Deze aardappelrol met kipvulling is een heerlijke, veelzijdige maaltijd die perfect is voor lunch of diner. Het gerecht combineert zachte aardappelen met een smakelijke kipvulling, wat zorgt voor een bevredigende ervaring. Volg deze gedetailleerde instructies en verras jezelf en je gasten met deze culinaire traktatie!
Ingrediënten
Voor het Aardappeldeeg:
- 4 middelgrote aardappelen, gekookt en gepureerd
- 2 eieren
- 4 stukjes driehoekkaas (of andere smeerkaas)
- Verse koriander en peterselie, fijngehakt (naar smaak)
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- Komijn, naar smaak
- Chilipoeder (optioneel)
Voor de Kipvulling:
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden
- Verse koriander en peterselie, fijngehakt (naar smaak)
- 1 tl (5 g) paprika
- 1 tl (5 g) komijn
- ½ tl (2,5 g) kurkuma
- ½ tl (2,5 g) chilipoeder
- Zwarte peper, naar smaak
- Zout, naar smaak
- Gedroogde knoflook (optioneel)
- 200 g (7 oz) gekookte kip, versnipperd of in blokjes gesneden
- Mozzarellakaas (optioneel)
Voor Garnering:
- Pizzasaus (of tomatensaus)
- Mozzarella kaas
- Verse koriander, fijngehakt
Instructies
1. Bereid het Aardappeldeeg
We beginnen met het maken van een glad, goed gekruid aardappeldeeg, de basis van onze rol.
Aardappelen Koken:
Kook de 4 middelgrote aardappelen tot ze zacht zijn. Giet ze af en doe ze in een grote mengkom.
Aardappelen Pureren:
Pureer de aardappelen met een aardappelstamper totdat ze volledig glad zijn. Zorg ervoor dat er geen klontjes in zitten voor een luchtig deeg.
Eieren en Kaas Toevoegen:
Voeg 2 eieren en 4 stukjes driehoekige kaas toe aan de aardappelpuree. Deze ingrediënten geven een romige, rijke textuur aan het deeg.
Kruid het Deeg:
Meng er fijngehakte koriander en peterselie door, gevolgd door zout, zwarte peper, komijn en chilipoeder (indien gewenst). Roer alles tot een glad, samenhangend deeg en zet het opzij.
2. Bereid de Kipvulling
Nu gaan we een smaakvolle kipvulling maken, rijk aan specerijen en verse kruiden.
Uien Sauteren:
Verhit wat olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en sauteer deze tot hij doorschijnend en zacht is.
Tomaten Koken:
Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en kook deze 3-4 minuten, totdat ze zacht worden en een sausachtige consistentie krijgen.
Voeg de Kruiden Toe:
Breng het mengsel op smaak met 1 tl paprika, 1 tl komijn, ½ tl kurkuma, ½ tl chilipoeder, zwarte peper en zout. Roer goed door en laat de kruiden hun smaken afgeven.
Kip Toevoegen:
Voeg de 200 g gekookte kip toe aan de pan en meng goed met het tomaten- en kruidenmengsel. Laat dit nog 3-5 minuten koken, zodat de kip goed opwarmt. Roer er wat verse koriander en peterselie door voor extra smaak. Haal van het vuur en zet opzij.
3. Stel de Aardappelrol Samen
Nu we alle ingrediënten klaar hebben, kunnen we de rol samenstellen.
Vorm de Basis:
Leg het aardappeldeeg op een schoon oppervlak of een groot stuk bakpapier en spreid het uit tot een rechthoekige laag met een gelijkmatige dikte.
Vulling Toevoegen:
Verdeel de kipvulling gelijkmatig over de aardappellaag, maar laat een kleine rand vrij aan de randen.
Optionele Kaas Toevoeging:
Als je wilt, kun je wat mozzarellakaas over de kipvulling strooien voor een extra rijke, kaasachtige binnenkant.
Rol het Deeg Op:
Gebruik het bakpapier om de aardappeldeeg voorzichtig over de vulling te rollen, zodat er een rolletje ontstaat. Wees voorzichtig om te voorkomen dat het deeg scheurt. Leg de rol op een bakplaat bekleed met bakpapier.
4. Bakken en Garneren
De laatste stap is het perfect bakken van de rol.
Oven Voorverwarmen:
Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).
Top met Saus en Kaas:
Smeer een dunne laag pizzasaus (of tomatensaus) over de bovenkant van de aardappelrol. Strooi er rijkelijk mozzarellakaas en versgehakte koriander over.
Bakken:
Plaats de rol in de voorverwarmde oven en bak gedurende 20-25 minuten, of tot de kaas gesmolten, bubbelt en goudbruin is.
Afkoelen en Snijden:
Laat de rol na het bakken een paar minuten afkoelen om steviger te worden. Snijd in porties en serveer warm.
Conclusie
Deze aardappelrol met kipvulling is een heerlijke manier om aardappelen en kip te combineren. Het is een voedzaam en smakelijk gerecht dat je keer op keer zult willen maken. Perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden en familie! Geniet ervan!