Deze heerlijke aardappel tortilla is een perfect comfortfood dat je man elke dag zou willen hebben! Het is eenvoudig te maken, vol smaak en perfect voor elke maaltijd.
Ingrediënten
- Aardappelen: 2 middelgrote (ongeveer 300 g)
- Boter: 1 eetlepel (14 g)
- Lente-uitjes: 2-3, gehakt
- Eieren: 3 grote
- Zout: 1 theelepel (5 g)
- Chilivlokken: 1/2 theelepel (1,5 g)
- Paprika: 1/2 theelepel (1,5 g)
- Mozzarella: 1 kop (100 g), geraspt
- Grote tortilla: 1 (ca. 20 cm diameter)
Instructies
1. Bereid de Aardappelen Voor
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine, gelijkmatige blokjes.
- Smelt de boter in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
- Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en verdeel ze gelijkmatig.
- Rooster de aardappelen tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten, en roer af en toe.
2. Voeg Lente-Uitjes Toe
- Wanneer de aardappelen bijna gaar zijn, voeg je de gehakte lente-uitjes toe.
- Bak het mengsel nog 5 minuten tot de aardappelen volledig gaar zijn.
3. Bereid het Eimengsel
- Klop in een aparte kom de 3 eieren.
- Voeg zout, chilivlokken en paprika toe en meng goed.
4. Tortilla Koken
- Giet het eimengsel over het aardappel-uienmengsel in de pan.
- Strooi de geraspte mozzarella gelijkmatig over het geheel.
- Leg de grote tortilla op de pan en druk deze lichtjes aan.
- Zet het vuur laag en kook tot de eieren gestold zijn, ongeveer 5 minuten.
5. Draai en Eindig
- Zodra de eieren grotendeels uitgehard zijn, draai je de tortilla voorzichtig om.
- Zet het vuur iets hoger en bak de tortilla nog 2 minuten tot deze goudbruin en krokant is.
6. Dienen
- Schuif de afgewerkte tortilla op een bord, snijd in stukken en serveer warm.
Geniet van je maaltijd!
Deze aardappel tortilla is niet alleen lekker, maar ook veelzijdig. Perfect voor ontbijt, lunch of diner! Voeg eventueel een frisse salade toe voor een complete maaltijd.