Inleiding
Deze hartverwarmende aardappel-gehaktschotel is een gemoderniseerde versie van een traditioneel Nederlands gerecht. Door de combinatie van romige aardappelen, sappig gehakt en twee soorten kaas ontstaat er een heerlijke smaakexplosie die het hele gezin zal waarderen.
Ingrediënten
Voor 6 personen:
- 1 kg aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 1 middelgrote wortel, in kleine blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 450g rundergehakt
- 200g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 1 theelepel oregano
- 60g ongezouten boter
- 100ml slagroom
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 200g Emmentaler kaas, geraspt
- 120ml Griekse yoghurt
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1 augurk, fijngesneden
Bereidingswijze
Voorbereiding (20 minuten)
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
- Schil en snijd alle groenten volgens aangegeven formaat.
- Rasp beide kazen en zet apart.
Aardappelen Bereiden (25 minuten)
- Kook de aardappelen in gezouten water gedurende 15-20 minuten tot ze gaar zijn.
- Giet af en stamp met boter, room en Griekse yoghurt tot een romige puree.
- Breng op smaak met zout en peper.
Gehaktmengsel Bereiden (15 minuten)
- Bak het gehakt in een grote pan, breek het in kleine stukjes.
- Voeg ui, knoflook en wortel toe, bak 5 minuten mee.
- Voeg paprika, cherrytomaatjes, oregano, zout en peper toe.
- Laat 5 minuten sudderen.
Ovenschotel Samenstellen (30 minuten)
- Verdeel het gehaktmengsel over de ovenschaal.
- Bedek met de aardappelpuree.
- Bestrooi met beide kazen.
- Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas goudbruin is.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 585 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 45g
- Vetten: 32g
- Vezels: 4g
Bereidingstijd
- Voorbereiden: 20 minuten
- Koken: 40 minuten
- Oventijd: 30 minuten
- Totaal: 90 minuten
Tips en Tricks
- Gebruik kruimige aardappelen voor de beste puree
- Laat de puree afkoelen voordat je deze op het gehakt aanbrengt
- Verwarm de room voor het pureren
- Bak het gehakt op hoog vuur voor extra smaak
Variaties
- Vegetarisch: Vervang gehakt door vegetarisch gehakt of linzen
- Luxe versie: Voeg gebakken champignons toe
- Kaasvariatie: Gebruik Gruyère in plaats van Emmentaler
- Gezondere versie: Gebruik magere yoghurt en light room
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, het gerecht is tot 3 maanden houdbaar in de vriezer. Laat het volledig afkoelen voor het invriezen.
Kan ik dit vooraf maken?
Ja, bereid alles voor en bewaar tot 24 uur in de koelkast voor het bakken.
Welke aardappelen zijn het meest geschikt?
Kruimige aardappelen zoals Eigenheimer of Nicola geven het beste resultaat.
Hoe voorkom ik een waterige ovenschotel?
Laat de groenten goed uitlekken en de puree afkoelen voor het samenstellen.
Bewaren en Voorbereiden
- In de koelkast: 3-4 dagen afgesloten bewaren
- In de vriezer: tot 3 maanden
- Vooraf bereiden: alle componenten kunnen 24 uur vooraf worden klaargemaakt
- Opwarmen: 20-25 minuten in de oven op 180°C