Dit heerlijke gerecht combineert sappige kipgehaktballetjes met een romige aardappel- en kaasvulling, allemaal verpakt in een mengsel van verse groenten en geserveerd in een rijke tomatensaus. Het is een perfect gerecht voor een gezellige maaltijd met familie of vrienden.
Ingrediënten
Deeg Mengsel:
- 3 kipfilets (900 g)
- 1 ui
- Verse peterselie – naar smaak
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- 3 teentjes knoflook
- Gemalen zwarte peper – naar smaak
- Gemalen rode peper – naar smaak
- Gedroogde komijn – naar smaak
- Gedroogde munt – naar smaak
- Zout – naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
Vulling:
- 4 aardappelen
- Geraspte Cheddarkaas
- Zout – naar smaak
- Gemalen zwarte peper – naar smaak
- Gedroogde munt – naar smaak
Saus:
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 glas water – (200 ml)
Voor het Bestrooien:
- Geraspte Cheddar – naar smaak
Procedure
Stap 1: Bereiding van de Aardappelen
- Aardappelen koken: Schil en snijd de aardappelen in kleine stukjes. Doe ze in een pan, bedek met water en kook op laag vuur gedurende 20-25 minuten, totdat ze zacht zijn. Giet af en zet opzij om af te koelen.
Stap 2: Bereiding van het Deeg
- Bereiding van de groenten: Snijd de ui, peterselie, paprika’s, en knoflookteentjes grof. Doe alles in een blender en mix tot je een glad mengsel krijgt.
- De kip hakken: Voeg de gehakte kipfilets toe aan de blender en mix tot een fijne pasta ontstaat. Voeg het groentemengsel, gemalen zwarte peper, gemalen rode peper, gedroogde komijn, gedroogde munt, zout, en olijfolie toe. Meng alles goed tot een uniform mengsel. Dek af met vershoudfolie en zet 30 minuten in de koelkast.
Stap 3: Bereiding van de Vulling
- Aardappelpuree: Doe de gekookte aardappelen in een kom en pureer ze tot een gladde massa. Voeg geraspte Cheddarkaas, zout, gemalen zwarte peper en gedroogde munt toe. Meng goed tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Stap 4: Vorming van de Gehaktballen
- Aardappelgehaktballetjes vormen: Vet je handen licht in met een beetje olie en vorm balletjes van het aardappel- en kaasmengsel. Zet opzij.
- Kippengehaktballetjes vormen: Haal het kipmengsel uit de koelkast en vorm er balletjes van. Maak elk kippenballetje plat en wikkel een aardappelgehaktballetje in het midden, waarbij je de randen goed dichtdrukt om de vulling af te sluiten.
Stap 5: Bereiding van de Saus
- Bereiding van de saus: Meng in een kom de tomatenpuree met het water tot een gladde saus. Giet de saus over de gehaktballetjes in een ovenschaal.
Stap 6: Koken
- Eerste bereiding: Verwarm de oven voor op 220°C. Plaats de schaal in de oven en bak gedurende 40 minuten, of tot de gehaktballetjes knapperig en goudbruin zijn.
- Kaas toevoegen: Haal na 40 minuten de schaal uit de oven en bestrooi de gehaktballetjes rijkelijk met geraspte cheddar. Zet terug in de oven en bak nog eens 15 minuten, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Geniet van je Maaltijd!
Serveer deze aardappel- en kaasgehaktballetjes warm, met een frisse salade of een stuk knapperig brood. Het is een verrukkelijk gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of een gezellige maaltijd met het gezin. Veel kookplezier!