Introductie
Deze hartige ovenschotel combineert knapperige aardappelen met romige bloemkool en gesmolten mozzarella – een perfect doordeweeks gerecht dat voedzaam en smaakvol is.
Ingrediënten
Voor 4-6 personen:
- 1 kg aardappelen, geschild
- 1 middelgrote bloemkool (ongeveer 750g)
- 1 witte ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, in dunne plakjes
- 150 gram mozzarellakaas, geraspt
- 4 eieren
- 3 eetlepels plantaardige olie
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de aardappelen in gelijke blokjes van 2 cm.
- Verdeel de bloemkool in roosjes.
- Kook de aardappelen en bloemkool 8 minuten voor in gezouten water.
- Fruit de ui en knoflook in olie tot glazig.
- Voeg de wortel toe en bak 3 minuten mee.
- Giet de aardappelen en bloemkool af.
- Meng alle ingrediënten in een ovenschaal.
- Klop de eieren los en giet over de groenten.
- Bestrooi met mozzarella.
- Bak 20-25 minuten tot goudbruin.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 15g
- Koolhydraten: 45g
- Vetten: 18g
- Vezels: 6g
Bereidingstijd:
- Voorbereiden: 10 minuten
- Koken: 20 minuten
- Totaal: 30 minuten
Tips en Tricks
- Snijd ingrediënten in gelijke groottes
- Kook groenten beetgaar voor beste textuur
- Laat 5 minuten rusten voor serveren
Variaties
- Vervang mozzarella door Gouda of Cheddar
- Voeg kruiden toe zoals tijm of rozemarijn
- Gebruik zoete aardappel voor variatie
- Voeg paprika of courgette toe
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit voorbereiden?
Ja, bereid voor tot aan het bakken. Bewaar maximaal 24 uur in koelkast.
Is deze schotel vegetarisch?
Ja, dit is een vegetarisch gerecht.
Kan ik de groenten vervangen?
Gebruik seizoensgroenten naar keuze met vergelijkbare gaartijd.
Hoe bewaar ik restjes?
Tot 3 dagen in koelkast, opwarmen in oven op 180°C.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar afgedekt in koelkast tot 3 dagen
- Niet geschikt voor invriezen
- Voorbereiden mogelijk tot 24 uur vooraf
- Opwarmen: 15 minuten in oven op 180°C