Een Smaakvolle Familiemaaltijd
Deze overheerlijke ovenschotel combineert malse kipfilet met romige aardappelpuree en is afgetopt met knapperige kaas. Het gerecht is een moderne interpretatie van de traditionele Nederlandse keuken, waarbij comfort food en verse ingrediënten samenkomen in een heerlijke maaltijd die het hele gezin zal waarderen.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de ovenschotel:
- 2 kipfilets (ongeveer 400 g)
- 500 g aardappelen
- 40 g boter
- 50 ml volle melk
- 200 g ham, in blokjes
- 150 g harde mozzarella, geraspt
- 100 g mayonaise
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel gedroogde paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
Voor de dille-komkommersaus:
- 60 g zure room
- 30 g mayonaise
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 komkommer
- 1 bosje verse dille, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar.
- Snijd ondertussen de kipfilets in de lengte doormidden zodat je dunnere filets krijgt.
- Kruid de kipfilets aan beide kanten met zout, peper, paprikapoeder en oregano.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin (ongeveer 4-5 minuten per kant). Zet apart.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de boter en warme melk toe. Stamp tot een romige puree en breng op smaak met zout en peper.
- Voor de saus:
- Rasp de komkommer grof en laat uitlekken in een zeef
- Meng zure room, mayonaise, fijngehakte knoflook, uitgelekte komkommer en dille
- Breng op smaak met zout en peper
- Vet een ovenschaal in en verdeel de aardappelpuree over de bodem.
- Leg de gebakken kipfilets op de puree.
- Bestrijk de kip met een laagje mayonaise.
- Verdeel de hamblokjes erover.
- Bestrooi met de geraspte mozzarella en gehakte peterselie.
- Bak de schotel 20-25 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas goudbruin is.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 820 kcal
- Eiwitten: 45g
- Koolhydraten: 42g
- Vetten: 52g
- Vezels: 3g
- Natrium: 1180mg
Bereidingstijd:
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 1 uur en 5 minuten
Tips en Tricks
- Laat de kipfilets na het bakken even rusten voor het beste resultaat
- Verwarm de melk voor het maken van de puree voor een romiger resultaat
- Dep de geraspte komkommer goed droog met keukenpapier voor een dikkere saus
- Gebruik kamertemperatuur zure room voor een beter mengbare saus
- Proef de puree goed af voordat je deze in de ovenschaal doet
Variaties en Substituties
- Vegetarisch: Vervang de kip door grote portobello’s
- Lactosevrij: Gebruik lactosevrije melk, zure room en kaas
- Glutenvrij: Het gerecht is van nature glutenvrij
- Calorie-arm: Gebruik magere kipfilets en light producten
- Extra groenten: Voeg een laag gestoofde spinazie of broccoli toe
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik de ovenschotel van tevoren maken?
A: Ja, je kunt de schotel voorbereiden en afgedekt in de koelkast bewaren. Reken dan op 5-10 minuten extra oventijd.
V: Wordt de aardappelpuree niet te droog in de oven?
A: De mayonaise en kaas zorgen voor voldoende vocht en een romig resultaat.
V: Kan ik kippenbouten gebruiken in plaats van filet?
A: Ja, maar reken dan op een langere baktijd voor de kip.
V: Hoe lang blijft de komkommersaus goed?
A: De saus blijft in een afgesloten bakje 2-3 dagen goed in de koelkast.
Bewaren en Voorbereiden
- De complete ovenschotel is tot 2 dagen houdbaar in de koelkast
- De komkommersaus apart bewaren in een afgesloten bakje
- De aardappelpuree kan een dag van tevoren worden gemaakt
- De ovenschotel is niet geschikt om in te vriezen
- Voor snel bereiden: gebruik voorgekookte aardappelen