Een Hartverwarmende Fusion van Smaken
Dit romige kipgerecht combineert de beste elementen van Aziatische en Europese keukens. Met malse stukjes kip in een rijke, romige tomatensaus en een kleurrijke mix van groenten is dit een waar comfort food gerecht dat perfect is voor een familiemaaltijd.
Ingrediënten
Voor de Basis
- 60 ml plantaardige olie
- 1,4 kg kip, in gelijke porties gesneden
- 250 ml tomatensaus
- 250 ml water
- 15 ml vissaus
- 1 kippenbouillonblokje
- 5 g bruine suiker
- 125 ml kookroom
- Zout en peper naar smaak
Groenten
- 2 middelgrote aardappelen (400 g), in blokjes van 2 cm
- ½ rode paprika (100 g), in reepjes
- ½ groene paprika (100 g), in reepjes
- 1 grote ui (150 g), fijngesneden
- 3 teentjes knoflook (15 g), fijngehakt
Bereidingswijze
Voorbereiding (15 minuten)
- Snijd alle groenten volgens specificatie
- Portioneer de kip in gelijke stukken
- Meet alle overige ingrediënten af
Kookmethode (45 minuten)
Stap 1: Groenten Voorbereiden
- Verhit olie in een grote braadpan op 180°C
- Bak aardappelen tot goudbruin (8-10 minuten)
- Verwijder en laat uitlekken
- Bak paprika’s kort (30-40 seconden)
- Verwijder en zet apart
Stap 2: Basis Maken
- Houd 15 ml olie in de pan
- Fruit ui en knoflook tot goudbruin (3-4 minuten)
- Voeg kip toe en bak tot goudbruin (8-10 minuten)
- Voeg vissaus toe, kook 1 minuut
Stap 3: Saus Maken
- Voeg toe en meng:
- Tomatensaus
- Water
- Bouillonblokje
- Breng aan de kook
- Verlaag vuur, dek af
- Laat 20 minuten sudderen
Stap 4: Afwerken
- Voeg aardappelen toe, kook 10 minuten
- Voeg paprika’s en bruine suiker toe
- Breng op smaak met zout en peper
- Voeg room toe
- Laat 5 minuten zachtjes sudderen
Voedingswaarde (per portie, 6 porties)
- Calorieën: 590 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 39 g
- Vezels: 3 g
- Natrium: 750 mg
Tijdsindeling
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 60 minuten
Kooktips & Tricks
- Snijd groenten in gelijke groottes voor gelijkmatige garing
- Kook de saus niet te hard na toevoeging van de room
- Proef regelmatig en pas kruiding aan
- Gebruik roomtemperatuur room voor een gladde saus
- Dep de kip droog voor het bakken
Variaties en Substituties
- Gebruik kipfilet in plaats van kip met bot
- Vervang room door kokosmelk
- Voeg champignons toe voor extra smaak
- Gebruik zoete aardappel in plaats van gewone aardappel
- Experimenteer met verschillende kruiden
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht vooraf maken?
Ja, maar voeg de room pas toe bij het opwarmen.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Zonder room wel, voeg room toe na ontdooien.
Kan ik light room gebruiken?
Ja, maar de saus wordt minder rijk van smaak.
Welke bijgerechten passen hierbij?
Rijst, pasta of vers brood werken allemaal goed.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- Koelkast: 3 dagen
- Diepvries: 3 maanden (zonder room)
Voorbereiden
- Groenten snijden: 1 dag vooraf
- Complete gerecht: 1 dag vooraf (zonder room)
Opwarmen
- Langzaam opwarmen op laag vuur
- Room toevoegen en doorwarmen
- Eventueel extra kruiden toevoegen