Ovenschotel met Broccoli, Aardappelen en Dubbele Roomsaus

by

Een luxe ovenschotel die alledaagse ingrediënten transformeert tot een feestelijke maaltijd met twee verschillende romige sauzen.

Bereidingstijd

  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Kooktijd: 35 minuten
  • Totale tijd: 55 minuten
  • Porties: 4-6 personen

Ingrediënten

Voor de Groenten:

  • 500g aardappelen, in plakjes
  • 1 broccoli, in roosjes
  • 1 courgette, in halve maantjes
  • 1 prei, in ringen
  • 1 wortel, in plakjes
  • 200g champignons, in plakjes
  • 1 paprika, in reepjes
  • 200g cherrytomaatjes
  • 20g boter
  • 2-3 teentjes knoflook
  • 1 takje rozemarijn
  • 2-3 worstjes, in plakjes

Voor Saus 1 (Witte Saus):

  • 20g boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 100ml room
  • Snufje nootmuskaat
  • Zout naar smaak

Voor Saus 2 (Kaassaus):

  • 100ml room
  • 2 smeltkaasjes
  • 100g geraspte kaas
  • 1 eidooier

Voor de Topping:

  • 4 eieren
  • 100ml room
  • 100g geraspte kaas

Bereidingswijze

Groenten Voorbereiden:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Kook de aardappelen en broccoli 5 minuten voor.
  3. Smelt boter en bak knoflook en rozemarijn.
  4. Bak worstjes en groenten kort aan.

Saus 1 (Witte Saus):

  1. Smelt boter in een pannetje.
  2. Voeg bloem toe en bak 1 minuut.
  3. Voeg geleidelijk room toe, blijf roeren.
  4. Breng op smaak met nootmuskaat en zout.

Saus 2 (Kaassaus):

  1. Verwarm room in een pannetje.
  2. Voeg smeltkaas en geraspte kaas toe.
  3. Roer tot alles gesmolten is.
  4. Temper met wat saus de eidooier en roer door.

Assemblage:

  1. Verdeel groenten over een ovenschaal.
  2. Giet beide sauzen erover.
  3. Klop eieren los met room.
  4. Giet over de schotel.
  5. Bestrooi met kaas.
  6. Bak 30-35 minuten in de oven.

Voedingswaarde (per portie)

  • Calorieën: 585 kcal
  • Eiwitten: 28g
  • Koolhydraten: 35g
  • Vetten: 38g
  • Vezels: 6g
  • Natrium: 680mg

Tips en Tricks

  • Snijd groenten in gelijke grootte
  • Laat sauzen niet te dik worden
  • Test gaarheid met een vork
  • Gebruik verse kruiden voor extra smaak
  • Dek af met folie als de kaas te snel bruin wordt

Variaties

  • Gebruik verschillende worstsoorten
  • Voeg extra groenten toe
  • Experimenteer met kaassoorten
  • Maak het pittig met chilipeper
  • Voeg mosterd toe aan de saus

Veelgestelde Vragen

Kan ik dit voorbereiden?

Ja, bereid tot aan het bakken en bewaar afgedekt in de koelkast.

Zijn beide sauzen noodzakelijk?

Nee, maar ze geven wel extra smaak en romigheid.

Kan ik diepvriesgroenten gebruiken?

Ja, ontdooi ze eerst en laat goed uitlekken.

Is dit geschikt om in te vriezen?

Ja, tot 2 maanden houdbaar in de vriezer.

Bewaren en Voorbereiden

  • 2-3 dagen houdbaar in de koelkast
  • Groenten kunnen vooraf worden gesneden
  • Sauzen vers bereiden
  • Opwarmen in de oven op 160°C
  • Apart verpakken voor lunch

Deze luxe ovenschotel combineert het beste van twee werelden met dubbele roomsaus en een overvloed aan groenten. Perfect voor een speciaal weekend diner of als je indruk wilt maken op gasten.