Introductie
Dit ongecompliceerde flatbread recept bewijst dat brood bakken niet ingewikkeld hoeft te zijn. Met slechts drie basisingrediënten maak je in een handomdraai verse, zachte flatbreads die perfect zijn bij curry’s, stoofschotels of als basis voor wraps. Dit traditionele brood vindt zijn oorsprong in verschillende culturen en is een essentieel onderdeel van vele keukens wereldwijd.
Ingrediënten
Voor 6 flatbreads:
Basisingrediënten:
- 250 g zelfrijzend bakmeel (2 kopjes)
- 250 ml volle yoghurt (1 kopje)
- 5 g zout (1 theelepel)
Extra nodig:
- Extra bloem voor het uitrollen
- Deegroller
- Grote koekenpan met antiaanbaklaag
- Schone theedoek
Bereidingswijze
Deeg Maken (5 minuten):
- Meng in een grote kom:
- Zelfrijzend bakmeel
- Zout
- Voeg yoghurt toe
- Kneed tot een zacht deeg
- Verdeel in 6 gelijke bollen
Flatbreads Vormen (10 minuten):
- Bestrooi werkblad met bloem
- Rol elke bol uit tot:
- 3 mm dikte
- Rond of ovaal van vorm
Bakken (15 minuten):
- Verhit pan op middelhoog vuur
- Bak elk flatbread:
- 30-40 seconden per kant
- Tot lichtbruine vlekken verschijnen
- Houd warm onder theedoek
Voedingswaarden (per flatbread):
- Calorieën: 165 kcal
- Eiwitten: 5g
- Koolhydraten: 28g
- Vetten: 3g
- Vezels: 1g
Bereidingstijd:
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Rusttijd: Geen
- Baktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Tips & Tricks
- Gebruik kamertemperatuur yoghurt
- Kneed niet te lang voor zachte textuur
- Houd temperatuur constant tijdens bakken
- Stapel warm en bedekt voor zachte broden
Variaties
- Voeg verse kruiden toe aan deeg
- Bestrijk met knoflookboter
- Strooi za’atar over voor serveren
- Gebruik volkoren zelfrijzend meel
Veelgestelde Vragen
Kan ik Griekse yoghurt gebruiken?
Ja, dit geeft zelfs extra romigheid.
Hoe bewaar ik overgebleven flatbreads?
Luchtdicht tot 2 dagen, opwarmen voor serveren.
Waarom wordt mijn deeg plakkerig?
Voeg geleidelijk extra bloem toe tijdens kneden.
Kan ik ze invriezen?
Ja, tot 3 maanden tussen bakpapier.
Bewaren & Voorbereiden
- Bewaar op kamertemperatuur tot 2 dagen
- Vries in tot 3 maanden
- Warm op in droge koekenpan
- Maak deeg vers voor beste resultaat
- Serveer direct voor optimale zachtheid