Introductie
Dit hartverwarmende gerecht combineert knapperige aardappelen met sappige worst in een romige saus. Met zijn rijke texturen en kruidige smaken is het een perfect comfort food gerecht voor koude avonden. De toevoeging van zure room geeft een verfrissende twist aan deze klassieke combinatie.
Ingrediënten
Voor 6-8 personen:
Hoofdingrediënten:
- 1 kg aardappelen, in gelijke blokjes
- 800 g verse worst
- 100 g boter
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
Kruiden en Smaakmakers:
- 0,5 theelepel korianderpoeder
- 0,5 theelepel komijnpoeder
- 0,5 theelepel witte peper
- Zout naar smaak
- 50 g gebakken sjalotten
Binding en Vocht:
- 100 g zure room
- 2 grote eieren
- 350 ml kippenbouillon
Voor Garnering:
- Extra zure room
- Geraspte limoenschil
Bereidingswijze
Aardappelen Voorbereiden (20 minuten):
- Verwarm oven voor op 200°C
- Snijd aardappelen in gelijke blokjes
- Smelt boter in grote pan
- Bak aardappelen goudbruin
- Haal uit pan en zet apart
Worstvulling (15 minuten):
- Bak worst in dezelfde pan tot licht gekleurd
- Voeg toe en bak tot geurig:
- Gesneden ui
- Selderij
- Knoflook
Kruiden Toevoegen (5 minuten):
- Breng op smaak met:
- Korianderpoeder
- Komijnpoeder
- Witte peper
- Zout
- Meng gebakken sjalotten erdoor
- Roer zure room erdoor
Assemblage en Bakken (30 minuten):
- Klop in grote kom:
- Eieren
- Kippenbouillon
- Voeg toe en meng voorzichtig:
- Worstmengsel
- Gebakken aardappelen
- Verdeel over ovenschaal
- Bak 20-30 minuten op 200°C
Voedingswaarden (per portie):
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 25g
- Koolhydraten: 35g
- Vetten: 35g
- Vezels: 4g
Bereidingstijd:
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 1 uur 15 minuten
Tips & Tricks
- Snijd aardappelen in gelijke grootte voor gelijkmatige garing
- Laat gebakken aardappelen goed uitlekken
- Proef en pas kruiden aan voor het bakken
- Verwarm oven goed voor
Variaties
- Gebruik zoete aardappel voor extra smaak
- Voeg gerookt spek toe
- Wissel worst voor kipgehakt
- Voeg extra groenten toe zoals wortel
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit vooraf bereiden?
Ja, bewaar afgedekt in koelkast en bak later.
Welke worst is het beste?
Verse varkensworst of braadworst werkt goed.
Kan ik dit invriezen?
Ja, tot 3 maanden in luchtdichte container.
Is dit glutenvrij?
Controleer de worst op glutenbevattende vulling.
Bewaren & Voorbereiden
- Bewaar tot 3 dagen in koelkast
- Vries in tot 3 maanden
- Warm op in oven op 180°C
- Bereid aardappelen vooraf
- Garneer vlak voor serveren