Se sei un appassionato di pasta e hai sempre amato la classica pasta al pesto verde, è tempo di sperimentare qualcosa di nuovo e delizioso: la Pasta al Pesto Rosso. Questo piatto offre un’alternativa intrigante e gustosa al tradizionale pesto verde, ed è altrettanto facile e veloce da preparare.
Ingredienti e Quantità:
- 300 grammi di pasta
- 180 grammi di pesto rosso
- 250 grammi di pomodorini
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- 300 grammi di pezzi di pollo (vegani)
- 200 grammi di panna fresca
- 250 grammi di funghi
- Basilico fresco
- Sale e pepe
- Opzionale: fagiolini al peperoncino
Preparazione della Pasta al Pesto Rosso:
- Cuocere la Pasta: Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolala al dente e conserva un po’ di acqua di cottura.
- Preparare il Sugo al Pesto Rosso: Trita finemente la cipolla e l’aglio, quindi friggili in padella con un po’ d’olio. Aggiungi i pezzi di pollo vegani e i funghi affettati e falli rosolare per qualche minuto.
- Aggiungere il Pesto Rosso e la Panna Fresca: Una volta che il pollo e i funghi sono dorati, aggiungi il pesto rosso e la panna fresca alla padella. Mescola bene per ottenere una salsa cremosa e omogenea.
- Condire la Pasta e Mantecare: Aggiungi la pasta precotta alla padella con il sugo al pesto rosso. Mescola bene in modo che la pasta sia completamente rivestita dalla salsa cremosa. Aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta se il sugo risulta troppo denso.
- Aggiungere i Pomodorini e il Basilico: Taglia i pomodorini a metà e aggiungili alla pasta. Trita finemente il basilico fresco e cospargilo sulla pasta per un tocco di freschezza e colore. Condisci con sale, pepe e, se desideri un tocco di piccante, aggiungi i fagiolini al peperoncino.
Suggerimenti per la Preparazione:
- Personalizza il Pesto Rosso: Se vuoi dare un tocco personale al tuo pesto rosso, prova ad aggiungere ingredienti come pinoli, formaggio grattugiato o peperoncino per un sapore più intenso.
- Variazioni Vegetariane: Per una versione vegetariana della Pasta al Pesto Rosso, puoi sostituire il pollo vegano con tofu o tempeh e omittere la pancetta.
Conclusioni:
La Pasta al Pesto Rosso offre un’esperienza gustosa e appagante per tutti gli amanti della pasta. Con il suo sapore ricco e avvolgente, questo piatto è perfetto per una cena veloce e deliziosa. Sperimenta con ingredienti e varianti per personalizzare la tua ricetta e stupire i tuoi ospiti con un’alternativa gustosa alla classica pasta al pesto verde. Buon appetito!