Een Hartverwarmende Nederlandse Ovenschotel
Dit voedzame gerecht transformeert simpele aardappelen in een rijke maaltijd met romige vulling en krokante kaaskorst.
Ingrediënten
Voor de Aardappelen:
- 6 kleine aardappelen
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voor de Vulling:
- 300 g rundergehakt
- 3 kleine witte uien, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 5 champignons, in plakjes
- 1 theelepel oregano
- 200 g verse spinazie
- 200 ml room
- 150 g mozzarella, geraspt
- Parmezaanse kaas naar smaak
- 4 eieren
- Klein bosje groene uien, fijngehakt
Voor de Yoghurtsaus:
- 120 g Griekse yoghurt
- 1 eetlepel mayonaise
- Klein bosje koriander, fijngehakt
- 1 ingemaakte komkommer, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
Voor de Salade:
- 1 verse komkommer
- Groene uien
- Olijfolie
- Zout en peper
Bereidingswijze
Aardappelen (45 minuten):
- Verwarm oven op 200°C
- Was aardappelen en prik gaatjes
- Bestrijk met olijfolie, zout en peper
- Bak 45 minuten tot zacht
Vulling (20 minuten):
- Bak gehakt met ui en knoflook
- Voeg champignons en oregano toe
- Roer spinazie erdoor tot geslonken
- Meng room en eieren
- Voeg helft van de kazen toe
Assemblage (25 minuten):
- Snijd aardappelen open
- Vul met gehaktmengsel
- Bestrooi met resterende kaas
- Bak 20-25 minuten tot goudbruin
Yoghurtsaus (5 minuten):
- Meng alle ingrediënten
- Laat 30 minuten rusten
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 35g
- Koolhydraten: 28g
- Vetten: 38g
- Vezels: 4g
Tips & Tricks
- Kies stevige aardappelen
- Laat vulling afkoelen voor mengen met ei
- Prik aardappelen goed voor gelijkmatig garen
- Gebruik roomtemperatuur eieren
Variaties
- Vervang rundergehakt door kipgehakt
- Maak vegetarisch met linzen
- Gebruik verschillende kaassoorten
- Voeg gerookte paprikapoeder toe
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit voorbereiden?
Aardappelen kunnen vooraf worden gebakken.
Hoe lang blijft dit goed?
2-3 dagen in de koelkast.
Kan ik dit invriezen?
Ja, tot 3 maanden zonder saus.
Is dit glutenvrij?
Ja, controleer wel de kruidenmix.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- Warm op in oven op 180°C
- Saus apart bewaren
- Garneer vlak voor serveren
- Bereid saus een dag vooraf voor beste smaak