Je zult direct verliefd worden op deze heerlijke Mediterrane tonijnschotel! Een gerecht zo makkelijk en gezond dat je het wel elke dag zou willen maken. De perfecte combinatie van verse tonijn, knapperige groenten en aromatische kruiden maakt dit tot een waar feestmaal voor het hele gezin.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de basis
- 2 middelgrote uien, fijngesneden
- 1 stengel bleekselderij, in dunne plakjes
- 3 middelgrote aardappelen (ongeveer 450g), in blokjes van 2cm
- 1 rode peper, fijngesneden (zaadjes verwijderd)
- 250g verse of ontdooide tonijnfilet, in grote stukken
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 10-12 cherrytomaatjes, gehalveerd
- 4 eetlepels verse peterselie, fijngeknipt
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel chilipeper kruiden
Bereidingswijze
Voorbereiding (15 minuten)
- Was en snijd alle groenten volgens de aangegeven instructies
- Dep de tonijn droog met keukenpapier en snijd in stukken van ongeveer 4cm
- Verwarm de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur
Koken (30 minuten)
- Fruit de gesneden uien in de verwarmde olijfolie gedurende 5 minuten tot ze glazig zijn
- Voeg de bleekselderij toe en bak 3 minuten mee
- Voeg de aardappelblokjes toe en bak 5 minuten
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee
- Voeg de rode peper en cherrytomaatjes toe
- Leg de stukken tonijn bovenop de groenten
- Breng op smaak met zout, peper en chilipeper kruiden
- Laat 15 minuten sudderen op laag vuur met deksel
- Strooi de verse peterselie erover voor het serveren
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 375 kcal
- Eiwitten: 26g
- Koolhydraten: 30g
- Vetten: 16g
- Vezels: 4g
- Zout: 1,0g
Timing
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Kooktips en Tricks
Voor het Beste Resultaat
- Gebruik verse tonijn voor de beste smaak en textuur
- Snijd alle groenten in gelijke grootte voor gelijkmatige garing
- Proef tussentijds en pas de kruiding aan naar smaak
- Zorg dat de aardappelen niet te groot zijn gesneden voor snellere garing
Belangrijke Technieken
- Laat de ui goed glazig worden voor een zoete ondertoon
- Roer voorzichtig om de tonijn heel te houden
- Houd het vuur laag tijdens het sudderen voor een perfect resultaat
Variaties en Substituties
Vis Alternatieven
- Verse zalm of kabeljauw als alternatief voor tonijn
- Gebruik gerookte vis voor een andere smaakdimensie
- Mix verschillende vissoorten voor extra variatie
Groente Variaties
- Vervang aardappelen door zoete aardappel of pompoen
- Voeg extra groenten toe zoals courgette of paprika
- Experimenteer met verschillende soorten tomaten
Veelgestelde Vragen
Kan ik diepvriestonijn gebruiken?
Ja, ontdooi de tonijn wel volledig in de koelkast en dep goed droog voor gebruik.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Het is mogelijk om de stoofpot in te vriezen, maar de textuur van de vis kan iets veranderen. Bewaar maximaal 2 maanden in de vriezer.
Kan ik dit gerecht een dag van tevoren maken?
Je kunt de groentebasis een dag van tevoren bereiden. Voeg de tonijn pas toe bij het opwarmen voor het beste resultaat.
Hoe maak ik het gerecht minder pittig?
Gebruik minder chilipeper kruiden of vervang de verse peper door paprikapoeder voor een mildere smaak.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in een luchtdichte container in de koelkast
- Voor invriezen: laat volledig afkoelen en bewaar in een vriesbestendige container
- Ontdooi bevroren porties een nacht in de koelkast
Voorbereiden
- Snijd alle groenten een dag van tevoren
- Maak de groentebasis tot aan het toevoegen van de vis
- Bewaar gesneden groenten in afgesloten bakjes in de koelkast
Dit verrukkelijke gerecht combineert het beste van de Mediterrane keuken met de eenvoud van een doordeweekse maaltijd. De combinatie van verse tonijn, knapperige groenten en aromatische kruiden maakt elke hap tot een feest. Gezond, voedzaam en zo klaar – wat wil je nog meer? Probeer het vandaag nog en ontdek waarom dit recept zo geliefd is bij iedereen die het proeft!