Deze overheerlijke ovenschotel combineert de delicate smaak van bloemkool met aardse champignons en romige aardappelen. Een gezond en voedzaam gerecht dat perfect past in een drukke weekdag maar ook indruk maakt tijdens een diner met vrienden.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten:
- 1 grote bloemkool (ongeveer 800 gram), in roosjes
- 3 kleine aardappelen of 1 grote (ongeveer 300 gram), in blokjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 300 gram verse champignons, in plakjes
- 80 gram Parmezaanse kaas, vers geraspt
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 3 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
- Kook de aardappelblokjes in gezouten water tot ze net gaar zijn (ongeveer 10-12 minuten).
- Kook in een andere pan de bloemkoolroosjes 4-5 minuten tot ze beetgaar zijn.
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn (3-4 minuten).
- Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn en het vocht is verdampt.
- Voeg de gekookte aardappelen en bloemkool toe.
- Bestrooi met de helft van de Parmezaanse kaas en verse dille.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel het mengsel over een ovenschaal.
- Bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas.
- Bak 20-25 minuten in de oven tot de kaas goudbruin is.
Voedingswaarden (per portie, uitgaande van 4 porties)
- Calorieën: 245 kcal
- Eiwitten: 12g
- Koolhydraten: 25g
- Vetten: 13g
- Vezels: 6g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Baktijd: 20-25 minuten
- Totale tijd: 50-55 minuten
Kooktips & Tricks
- Snijd alle groenten in gelijke grootte voor gelijkmatige garing
- Laat de groenten goed uitlekken voor een krokanter resultaat
- Rooster de champignons goed om overtollig vocht te verdampen
- Gebruik roomtemperatuur Parmezaanse kaas voor beter smelten
- Proef en breng op smaak voor het in de oven gaat
Variaties
- Romige versie:
- Voeg een scheutje room toe
- Meng er crème fraîche door
- Gebruik verschillende kaassoorten
- Extra groenten:
- Voeg broccoli toe
- Meng er erwten door
- Voeg geroosterde paprika toe
- Kruidig:
- Voeg rozemarijn toe
- Gebruik tijm in plaats van dille
- Bestrooi met chilivlokken
Veelgestelde Vragen
Kan ik diepvriesgroenten gebruiken?
Ja, maar ontdooi en droog ze goed voor gebruik voor het beste resultaat.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Ja, het kan tot 3 maanden worden ingevroren, maar de textuur kan iets veranderen.
Kan ik dit vooraf bereiden?
Ja, bereid alles voor en bewaar in de koelkast tot 24 uur voor het bakken.
Hoe maak ik dit gerecht vegetarisch?
Dit gerecht is al vegetarisch! Gebruik vegetarische Parmezaanse kaas voor een veganistische versie.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar restjes tot 3 dagen in de koelkast
- Warm op in de oven op 180°C voor het beste resultaat
- Vries porties individueel in
- Garneer met verse dille na het opwarmen
- Serveer direct uit de oven voor de beste smaak
Dit veelzijdige gerecht bewijst dat gezond eten ook ongelooflijk lekker kan zijn. De combinatie van knapperige bloemkool, romige aardappelen en smaakvolle champignons maakt dit tot een gerecht dat iedereen zal waarderen. Perfect voor een doordeweekse maaltijd maar ook feestelijk genoeg voor speciale gelegenheden.