Dit eenvoudige broodrecept bewijst dat je geen oven nodig hebt voor vers, warm brood. Met minimale ingrediënten en zonder kneden maak je een heerlijk knapperig brood in je koekenpan.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Rijstijd: 1 uur en 15 minuten
Baktijd: 30 minuten
Porties: 1 brood (6-8 sneden)
Ingrediënten voor het Brood
- 180 ml warm water
- 30 g suiker
- 10 g instant gist
- 250 g patentbloem
- Sesamzaad (optioneel)
- Olie voor het bakken
Suggesties voor Broodbeleg
- Buikspek
- Geroosterde paprika
- Augurken
- Lente-ui
- Geroosterde knoflook
- Olijfolie
Bereidingswijze
- Meng warm water, suiker en gist in een kom.
- Laat 5 minuten staan voor activatie gist.
- Roer bloem erdoor tot geen droge delen meer zichtbaar zijn.
- Dek af, laat 1 uur rijzen op warme plek.
- Vouw deeg met spatel enkele keren.
- Vorm tot rond brood op bebloemd werkblad.
- Leg in geoliede pan, bestrooi met sesamzaad.
- Laat nog 15 minuten rijzen.
- Bak 15 minuten per kant op laag-middelhoog vuur.
Pro Tips voor Perfect Resultaat
- Gebruik water van 37°C voor optimale gisting
- Controleer of gist actief is (moet schuimen)
- Zware pan geeft beste resultaat
- Houd warmte laag voor gelijkmatig garen
Variaties en Vervangingen
- Voeg kruiden toe aan deeg
- Gebruik volkoren bloem (voeg extra water toe)
- Mix verschillende zaden voor garnering
- Voeg geraspte kaas toe voor kaasbrood
Bewaren en Voorbereiden
- 2 dagen vers in luchtdichte zak
- Tot 3 maanden in vriezer
- Opwarmen in droge pan
- Deeg niet langer dan aangegeven laten rijzen
Voedingswaarden (per snee)
- Calorieën: 120
- Eiwitten: 3g
- Koolhydraten: 25g
- Vetten: 1g
- Vezels: 1g
- Natrium: 2mg
Veelgestelde Vragen
Waarom rijst mijn brood niet goed?
Controleer versheid gist en temperatuur water.
Kan ik minder suiker gebruiken?
Minimaal 1 eetlepel nodig voor gisting.
Waarom wordt mijn brood niet gaar?
Mogelijk te hoog vuur of te dikke bodem.
Is volkoren bloem mogelijk?
Ja, gebruik dan 20% meer water.
Perfect als basis voor belegde broodjes of bij de soep. Het knapperige korstje en zachte binnenkant maken dit brood onweerstaanbaar lekker.