Een Familietraditie in 10 Minuten
In de Nederlandse keuken, waar eenvoud en smaak hand in hand gaan, is ‘Aardappelen met Eieren’ een gerecht dat generaties lang families bij elkaar heeft gebracht. Dit recept, dat zijn oorsprong vindt in de traditionele boerenkeukens van Nederland, bewijst dat de meest bescheiden ingrediënten kunnen worden omgetoverd tot een hartverwarmende maaltijd.
Het Perfecte Recept voor Aardappelen met Eieren
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Porties: 4 personen
Ingrediënten
Voor de Basis:
- 5 grote eieren
- 3 middelgrote aardappelen (ongeveer 600 g)
- 70 g geraspte kaas
- 400 ml volle melk
- 200 g bloem
- 1 theelepel suiker
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de Garnering:
- Verse peterselie, fijngehakt
- Verse dille, fijngehakt
- 3-4 eetlepels paneermeel
- Paprikapoeder
- Boter voor het bakken
- Plantaardige olie voor het bakken
Bereidingswijze
- Voorbereiding:
- Was en schil de aardappelen
- Snijd ze in gelijke, middelgrote blokjes
- Klop de eieren los met een snufje zout
- Basis maken:
- Meng de bloem, melk en suiker tot een glad beslag
- Voeg zout en peper naar smaak toe
- Verhit boter en olie in een grote koekenpan
- Koken:
- Bak de aardappelblokjes goudbruin
- Voeg het beslag toe en laat licht stollen
- Voeg de losgeklopte eieren toe
- Bestrooi met geraspte kaas en paneermeel
- Laat gratineren tot goudbruin
- Afwerking:
- Bestrooi met paprikapoeder
- Garneer met verse peterselie en dille
Tips & Tricks
- Snijd de aardappelen in gelijke stukken voor gelijkmatige garing
- Verwarm de melk licht voor een gladder beslag
- Gebruik oude kaas voor meer smaak
- Laat de pan niet te heet worden om aanbranden te voorkomen
Variaties
- Vegetarische optie: Voeg geroosterde groenten toe
- Luxe versie: Gebruik Gruyère kaas
- Kruidiger: Voeg rozemarijn en tijm toe
- Lichte versie: Gebruik halfvolle melk en minder kaas
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
A: Het is het lekkerst als het direct wordt geserveerd, maar kan tot 24 uur van tevoren worden voorbereid.
V: Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
A: Niet aan te raden, de textuur verandert bij invriezen.
V: Kan ik zoete aardappelen gebruiken?
A: Ja, maar pas de kooktijd aan omdat zoete aardappelen sneller gaar zijn.
V: Hoe maak ik het gerecht lactosevrij?
A: Gebruik plantaardige melk en lactosevrije kaas.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 18g
- Koolhydraten: 62g
- Vetten: 20g
- Vezels: 4g
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar tot 2 dagen afgedekt in de koelkast
- Warm op in een voorverwarmde oven op 180°C
- Niet geschikt voor invriezen
- Bereid ingrediënten tot 1 dag van tevoren
Dit gerecht bewijst dat eenvoudige ingrediënten kunnen worden omgetoverd tot een heerlijke maaltijd die het hele gezin zal waarderen. Perfect voor drukke doordeweekse avonden of een gezellige weekend lunch.