Dit snelle 10-minuten recept transformeert eenvoudige ingrediënten in een heerlijke maaltijd met knapperige tortilla’s, sappig gekruid gehakt en smeltende mozzarella. Perfect voor drukke doordeweekse avonden!
Het Verhaal
Dit gerecht is geïnspireerd op de Mexicaanse quesadilla maar met een unieke draai. Door de speciale vouwtechniek en het gebruik van twee tortilla’s ontstaat er een perfecte, knapperige buitenkant met een rijkgevulde binnenkant.
Recept: Knapperige Gevulde Tortilla
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Porties: 2 personen
Ingrediënten
Voor de vulling:
- 200 g rundergehakt
- ½ ui, in dunne reepjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 10 g verse peterselie, fijngehakt
- Zout, zwarte peper en paprikapoeder naar smaak
- 2 el olijfolie
Voor de tortilla:
- 2 grote tortilla’s (23 cm)
- 150 g mozzarella, geraspt
Bereidingswijze
- Snijd uit één tortilla een cirkel van ongeveer 20 cm.
- Snijd de rest van deze tortilla in kleine blokjes.
- Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak ui 2 minuten.
- Voeg knoflook en tortillablokjes toe, bak 2 minuten.
- Voeg gehakt toe, bak 3-5 minuten.
- Kruid met zout, peper en paprika.
- Voeg peterselie toe, zet apart.
- Leg één tortilla neer, verdeel gehaktmengsel en kaas.
- Dek af met uitgesneden tortilla.
- Vouw randen om en druk aan met een bord.
- Bak 3 minuten per kant in olie tot knapperig.
Tips & Tricks
- Gebruik roomtemperatuur tortilla’s voor betere verwerking
- Maak de vulling niet te nat
- Druk de randen goed aan voor het bakken
- Gebruik geraspte kaas voor beter smelten
Variaties
- Vegetarisch: Gebruik vegetarisch gehakt
- Pittig: Voeg jalapeños toe
- Extra groenten: Mix paprika of maïs door de vulling
- Kaasvariant: Gebruik cheddar of een kaasmix
Veelgestelde Vragen
V: Kunnen de tortilla’s scheuren?
A: Verwarm ze kort voor gebruik voor meer flexibiliteit.
V: Is dit geschikt om in te vriezen?
A: De vulling wel, de tortilla’s vers bereiden.
V: Kan ik dit vooraf maken?
A: Maak de vulling vooraf, assembleer vlak voor serveren.
V: Andere vleessoorten mogelijk?
A: Kipgehakt of kalfsgehakt werken ook prima.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 30g
- Vetten: 25g
- Vezels: 2g
Bewaren en Voorbereiden
- Vulling tot 2 dagen houdbaar in koelkast
- Tortilla’s vers bereiden
- Vulling kan worden ingevroren
- Direct serveren voor beste knapperigheid
Deze snelle tortilla is perfect voor wie weinig tijd heeft maar toch wil genieten van een smaakvolle maaltijd. De combinatie van knapperige tortilla, sappig gehakt en gesmolten kaas maakt dit gerecht tot een favoriet voor het hele gezin. Ideaal voor een snelle lunch of diner!