Een sappig, smaakvol gehaktbrood dat in de Instant Pot wordt bereid – een modern tintje aan een klassiek comfort food gerecht. Met een zoet-pittige glazuurlaag en malse aardappeltjes is dit een complete maaltijd die het hele gezin zal waarderen.
Recept Informatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
- Porties: 8 personen
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Ingrediënten
Voor het gehaktbrood:
- 900 g rundergehakt
- 150 g broodkruimels
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 4 grote eieren
- 15 g verse knoflook, fijngehakt
- 5 g steak seasoning
- 2,5 g knoflookpoeder
- 2,5 g uienpoeder
- 5 g Italiaanse kruiden
- 5 g zout
- 5 g zwarte peper
- 240 ml runderbouillon
- 450 g kleine rode aardappelen
Voor de glazuur:
- 60 g bruine suiker
- 15 ml mierikswortel
- 160 ml ketchup
- 15 ml dijonmosterd
- 10 ml worcestersaus
Bereidingswijze
- Gehaktbrood voorbereiden:
- Meng alle ingrediënten voor het gehaktbrood grondig
- Vorm tot een rond brood (iets kleiner dan de Instant Pot diameter)
- Bereid de glazuur door alle ingrediënten te mengen
- Instant Pot voorbereiden:
- Was en kwart de aardappelen
- Giet runderbouillon in de Instant Pot
- Voeg aardappelen toe
- Plaats het verhoogde rek
- Koken:
- Plaats gehaktbrood in aluminium folie of geschikte pan
- Bestrijk met helft van de glazuur
- Kook op hoge druk voor 35 minuten
- Snelle drukontlasting na het koken
- Afwerking:
- Controleer gaarheid (kerntemperatuur 70°C)
- Bestrijk met resterende glazuur
- Gril 5 minuten voor karamellisatie
- Garneer met verse peterselie
Tips & Tricks
- Gebruik gehakt met 20% vet voor het sappigste resultaat
- Kneed het vlees niet te lang om het niet taai te maken
- Laat het gehaktbrood 10 minuten rusten voor het snijden
- Controleer of het aluminium pakketje niet te strak is gevouwen
Variaties
- Vervang rundergehakt door half-om-half gehakt
- Voeg geraspte wortel en courgette toe voor extra groenten
- Gebruik panko instead van gewone broodkruimels
- Vervang rode aardappelen door zoete aardappel
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik dit zonder Instant Pot maken?
A: Ja, bak het gehaktbrood in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 1 uur.
V: Hoe bewaar ik de restjes?
A: Tot 3 dagen in de koelkast in een luchtdichte container.
V: Kan ik het gehaktbrood invriezen?
A: Ja, tot 3 maanden zonder de glazuur.
V: Wat als ik geen mierikswortel heb?
A: Vervang door extra mosterd of wat tabasco voor pit.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 460 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 28g
- Vetten: 25g
- Vezels: 2g
Bewaren en Voorbereiden
- Tot 3 dagen houdbaar in de koelkast
- Kan worden ingevroren tot 3 maanden
- Ontdooi een nacht in de koelkast
- Warm op in de oven op 160°C voor het beste resultaat
Dit moderne Instant Pot gehaktbrood combineert het gemak van de snelkookpan met de klassieke smaak van traditioneel gehaktbrood. De zoet-pittige glazuur en perfect gegaarde aardappelen maken dit tot een complete maaltijd die zowel doordeweeks als in het weekend op tafel kan.