Deze heerlijke goudbruine champignons, gedoopt in romige knoflooksaus, brengen direct de gezellige sfeer van de Nederlandse kerstmarkten bij u thuis. Dit authentieke recept transformeert eenvoudige ingrediënten in een onweerstaanbare winterse lekkernij die perfect is als borrelhapje of voorgerecht.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Porties
4-6 personen als borrelhapje
Ingrediënten
Voor de Champignons:
- 500 g kleine champignons
- 1 kleine ui
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Paprikapoeder
Voor de Knoflooksaus:
- 200 g crème fraîche
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 1 scheutje vers citroensap
Bereidingswijze
- Voorbereiding:
- Maak de champignons schoon met een borsteltje of keukenpapier
- Snijd grote champignons in vieren
- Snipper de ui fijn
- Hak de peterselie fijn
- Champignons Bereiden:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur
- Bak de champignons 5-10 minuten tot ze goudbruin zijn
- Wacht tot het vrijgekomen vocht verdampt is
- Voeg de gesnipperde ui toe en bak 2 minuten mee
- Roer de peterselie erdoor
- Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder
- Knoflooksaus Maken:
- Meng de crème fraîche met de Griekse yoghurt
- Voeg de fijngehakte knoflook toe
- Roer de peterselie erdoor
- Breng op smaak met citroensap
- Laat de smaken minimaal 10 minuten intrekken
Kooktips
- Gebruik bij voorkeur kleine, gelijke champignons voor een gelijkmatige garing
- Bak de champignons niet te vol in de pan om te voorkomen dat ze gaan smoren
- Roer regelmatig om tijdens het bakken voor een gelijkmatige bruining
- Proef de knoflooksaus en pas de hoeveelheid knoflook aan naar smaak
Variaties
- Kruiden: Experimenteer met verschillende kruiden zoals tijm of rozemarijn
- Champignons: Gebruik een mix van verschillende paddenstoelen
- Vegetarische optie: Vervang de crème fraîche door plantaardige alternatieven
- Pikante variant: Voeg een snufje cayennepeper of chilivlokken toe
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
A: De champignons zijn het lekkerst vers bereid, maar de knoflooksaus kunt u 24 uur van tevoren maken.
V: Hoe bewaar ik overgebleven champignons?
A: Bewaar ze maximaal 2 dagen in een luchtdichte container in de koelkast.
V: Kan ik diepvrieschampignons gebruiken?
A: Verse champignons geven het beste resultaat. Diepvrieschampignons worden vaak te waterig.
V: Is dit gerecht glutenvrij?
A: Ja, dit recept is van nature glutenvrij.
Voedingswaarden (per portie, bij 6 porties)
- Calorieën: 165 kcal
- Eiwitten: 5g
- Koolhydraten: 4g
- Vetten: 15g
- Vezels: 1g
Bewaren en Voorbereiden
- De knoflooksaus is tot 3 dagen houdbaar in de koelkast
- Gebakken champignons kunnen tot 2 dagen worden bewaard
- Voor het beste resultaat direct serveren
- De saus kan vooraf worden bereid voor een intensere smaak
Serveertips
Serveer deze kerstmarkt champignons warm met de koude knoflooksaus ernaast. Presenteer ze op een rustieke houten plank of in kleine schaaltjes, gegarneerd met extra verse peterselie. Perfect als:
- Borrelhapje
- Voorgerecht
- Onderdeel van een tapasmaaltijd
- Bijgerecht bij een winterse maaltijd
Het geheim van dit gerecht zit in het geduldig bakken van de champignons tot ze goudbruin zijn en al het vocht is verdampt. Combineer dit met de romige, zelfgemaakte knoflooksaus en u heeft een authentieke kerstmarkt ervaring in eigen huis.