Cheesecake is altijd een favoriet dessert, maar deze versie met een mueslibasis biedt een heerlijke variatie. Door de bodem te maken van chocolade- en koekjesmuesli krijgt de cheesecake een verrassende, knapperige en smaakvolle textuur. De luchtige kaascrème zorgt voor een zachte en romige afwerking. Dit recept is snel en eenvoudig, perfect voor een gezellig diner of een feestelijke gelegenheid.
Ingrediënten voor de Sappige Cheesecake met Mueslibasis
Granenbasis
- 250 g chocolade- en koekjesmuesli
- 100 g boter (vloeibaar)
Kaascrème
- 1 kg kwark (mager niveau)
- 250 ml crème fraiche
- 4 eieren
- 150 g suiker
- 1 zakje puddingpoeder (vanille)
Bereidingswijze voor de Cheesecake
Stap 1: De Graanbasis Maken
- Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte. Dit zorgt ervoor dat de bodem gelijkmatig kan bakken.
- Bereid de springvorm voor door bakpapier op de bodem te plaatsen. Dit voorkomt dat de cheesecake aan de bodem blijft plakken. Zet de ring van de springvorm strak om de bakvorm.
- Smelt de boter in de magnetron totdat deze vloeibaar is. Dit kan in korte intervallen van 20-30 seconden, zodat de boter niet verbrandt.
- Meng de muesli met de gesmolten boter in een kom. Zorg ervoor dat de muesli goed bedekt is met de boter.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de springvorm. Het is niet nodig om de zijkanten van de vorm te bedekken, alleen de bodem.
- Zet de mueslibodem in de oven en bak deze ongeveer 8 minuten. Haal de bodem uit de oven en zet deze even opzij om af te koelen.
Stap 2: De Kaascrème Bereiden
- Scheid de eieren. Klop de eiwitten stijf met een beetje suiker tot ze stevige pieken vormen. Zet de opgeklopte eiwitten apart.
- Meng de kwark, crème fraîche, suiker, puddingpoeder en de eierdooiers in een grote kom. Mix alles goed door elkaar tot een romige massa zonder klontjes. Het puddingpoeder zorgt ervoor dat de cheesecake mooi opstijft en een stevige textuur krijgt.
- Spatel voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten door het kwarkmengsel. Dit zorgt voor de luchtigheid van de cheesecake, wat bijdraagt aan de sappige textuur.
Stap 3: De Cheesecake Bakken
- Verdeel het kwarkmengsel gelijkmatig over de voorgebakken mueslibodem. Zorg ervoor dat het mengsel mooi verdeeld is zodat de cheesecake gelijkmatig kan bakken.
- Zet de taart 50-55 minuten in de oven. De cheesecake is klaar wanneer de bovenkant licht goudbruin is en de vulling stevig aanvoelt.
- Laat de cheesecake afkoelen door de oven uit te zetten en de deur een beetje open te laten. Dit voorkomt dat de taart snel in elkaar zakt en zorgt voor een mooiere structuur zonder scheuren.
Stap 4: De Cheesecake Afkoelen en Serveren
- Verwijder de cheesecake voorzichtig uit de springvorm. Gebruik een mes om de zijkanten van de taart los te maken van de rand van de pan. Dit voorkomt dat de taart aan de pan blijft plakken.
- Zet de cheesecake in de koelkast om verder af te koelen en stevig te worden. Dit is vooral belangrijk als je de cheesecake van tevoren maakt.
- Serveer de cheesecake koud, eventueel met een topping naar keuze zoals vers fruit, een vleugje slagroom of een beetje extra chocolade.
Tips voor een Perfecte Cheesecake
- Kies de juiste kwark: Gebruik magere kwark voor een lichtere cheesecake. Als je een rijkere versie wilt, kun je halfvolle kwark gebruiken.
- Kruiden en smaken: Voeg een beetje vanille-extract toe voor een extra geurige en smaakvolle cheesecake.
- Variaties in de bodem: Als je geen chocolade- en koekjesmuesli kunt vinden, kun je de bodem ook maken met gewone muesli of digestive koekjes.
- Laat de taart goed afkoelen voordat je hem serveert, zodat de textuur het beste tot zijn recht komt.
Conclusie
Deze sappige cheesecake met mueslibasis is een eenvoudige, maar toch heerlijke manier om van een klassieke cheesecake te genieten. De mueslibodem voegt een lekkere crunch toe die perfect balanceert met de zachte en romige kaasvulling. Of je nu een verjaardag, feest of gewoon een gezellige avond thuis viert, deze cheesecake is altijd een hit!