Deze romige gyrosschotel combineert de authentieke smaken van de Griekse keuken met een rijke, romige saus en gesmolten kaas. Dit gerecht is een perfecte fusie tussen traditionele gyros en een hartverwarmende ovenschotel, geïnspireerd op de Griekse taverna-keuken maar aangepast voor thuis.
Ingrediënten (4 porties)
Voor het vlees en de groenten
- 500 g gyros (varkensvlees of kip)
- 250 g verse champignons
- 1 grote rode ui
- 1 rode paprika
- 3 teentjes knoflook
Voor de romige saus
- 200 g kookroom
- 200 g zure room
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 100 g geraspte mozzarella
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte. Vet een ovenschaal in of bekleed deze met bakpapier.
- Bereid alle groenten voor:
- Snijd de champignons in gelijke kwarten
- Halveer de ui en snijd in dunne halve ringen
- Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd in regelmatige blokjes van ongeveer 2 cm
- Pel de knoflook en hak deze fijn
Het bakken
- Verhit een grote koekenpan of wok op hoog vuur. Bak het gyrosvlees in porties tot het goudbruin en krokant is aan de buitenkant.
- Voeg de voorbereide groenten toe aan het vlees in de pan:
- Begin met de ui en knoflook, bak deze 2 minuten mee
- Voeg de paprika en champignons toe
- Bak het geheel nog 3-4 minuten op hoog vuur, regelmatig roerend
- Breng het vlees-groentemengsel op smaak met wat zout en peper en verdeel het over de ovenschaal.
De saus
- Meng in een kom de kookroom, zure room en tomatenpuree tot een gladde saus.
- Breng de saus op smaak met:
- Een royale eetlepel gedroogde oregano
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Giet de saus gelijkmatig over het vlees-groentemengsel in de ovenschaal.
- Bestrooi het geheel royaal met de geraspte mozzarella.
Afwerking
- Plaats de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven.
- Bak de schotel ongeveer 20 minuten tot de kaas goudbruin en bubbelend is en de saus licht begint te pruttelen.
Voedingswaarden per portie
- Calorieën: 545 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 39 g
- Vezels: 3 g
- Natrium: 680 mg
Serveersuggesties
- Serveer met vers gebakken pitabrood
- Een frisse Griekse salade als bijgerecht
- Tzatziki als extra saus
- Rijst of gebakken aardappeltjes
Tips voor het beste resultaat
- Gebruik bij voorkeur verse gyros in plaats van voorgegaarde
- De champignons niet te lang meebakken om uitdrogen te voorkomen
- Voor extra smaak kunt u wat feta door de kaaslaag mengen
- Laat de schotel 5 minuten rusten na het bakken voor het serveren
- Voor een pittigere variant kunt u wat chilivlokken toevoegen aan de saus
Deze ovenschotel is een perfect gerecht voor een gezellig familie-etentje of een casual dinner party. De combinatie van krokant gebakken gyros, romige saus en gesmolten kaas maakt dit tot een waar comfort food gerecht met een Mediterrane twist.