Macaroni met Romige Kip-Curry: Een Fusion van Comfort en Smaak

by

Een Korte Geschiedenis

De combinatie van pasta met curry is een perfect voorbeeld van moderne fusion-keuken, waarbij Italiaanse pastagerechten worden verrijkt met Aziatische invloeden. Dit gerecht verenigt het beste van beide werelden.

Ingrediënten

Voor de Pasta en Kip

  • 300g macaroni
  • 300g kipfilet, in blokjes
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 200ml verse room
  • 2 el currypasta
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl kurkuma
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse koriander voor garnering

Bereidingswijze

De Pasta

  1. Ik breng een grote pan water aan de kook met een flinke snuf zout.
  2. De macaroni gaat erin voor precies de tijd die op de verpakking staat aangegeven.
  3. Na het koken bewaar ik een kopje kookvocht voor het geval de saus te dik wordt.

De Kip en Saus

  1. In een ruime pan verhit ik de olijfolie op middelhoog vuur tot deze glanst.
  2. De kipblokjes bak ik in 5-7 minuten goudbruin en gaar. Ik let op dat ze niet uitdrogen.
  3. Na het bakken haal ik de kip uit de pan en zet deze apart.
  4. In dezelfde pan fruit ik de ui en knoflook tot ze glazig en geurig zijn.
  5. Dan voeg ik de currypasta toe en laat deze kort meebakken om de smaken vrij te maken.
  6. De kurkuma gaat erbij voor een diepere kleur en subtiele smaak.
  7. Nu schenk ik de room erbij en laat deze 5 minuten zachtjes pruttelen tot de saus licht indikt.

Afwerking

  1. De gebakken kip gaat terug in de saus.
  2. Ik voeg de gekookte macaroni toe en meng alles voorzichtig.
  3. Als laatste breng ik het gerecht op smaak met zout en peper.

Serveertips

Ik serveer dit gerecht direct met:

  • Fijngesneden verse koriander
  • Een frisse groene salade
  • Eventueel wat extra currypasta voor liefhebbers van pittig

Voedingswaarden (per portie)

  • Calorieën: 425 kcal
  • Eiwitten: 28g
  • Koolhydraten: 52g
  • Vetten: 15g
  • Porties: 4 personen

Bewaren

Dit gerecht is tot 2 dagen houdbaar in een luchtdichte container in de koelkast. Bij het opwarmen voeg ik een scheutje room of water toe om uitdroging te voorkomen.

Pro Tips

Voor de beste resultaten:

  • Gebruik verse currypasta in plaats van poeder voor een rijkere smaak
  • Bewaar wat pastakookvocht om de consistentie van de saus aan te passen
  • Proef de currypasta eerst om de juiste hoeveelheid te bepalen
  • Vervang kipfilet door kippendijen voor extra smaak