Als chef die zich specialiseert in gezonde, smakelijke gerechten, deel ik graag dit verfijnde recept dat eenvoud combineert met smaak. Deze combinatie van malse kip en gebakken kool is niet alleen voedzaam maar ook verrassend lekker.
De Kracht van Eenvoud
Dit gerecht bewijst dat je met weinig ingrediënten iets bijzonders kunt creëren. De natuurlijke zoetheid van de kool, gecombineerd met de smaakvolle kip en aromatische knoflook, zorgt voor een perfect uitgebalanceerde maaltijd.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de Kip
- 2 kipfilets (ongeveer 400 g), in gelijke plakjes van 1 cm
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 5 g zeezout
- 3 g vers gemalen zwarte peper
- 3 g paprikapoeder (optioneel)
Voor de Kool
- 1 middelgrote kool (ongeveer 800 g), fijn geraspt
- 4 grote teentjes knoflook, fijngehakt
- 15 ml vers citroensap (optioneel)
- 15 g verse peterselie, fijngehakt
Gedetailleerde Bereidingswijze
Voorbereiding van de Ingrediënten
- Begin met het voorbereiden van de kip:
- Dep de kipfilets droog met keukenpapier
- Snijd in gelijke plakjes van 1 cm dik
- Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder
- Bereid de kool voor:
- Verwijder de buitenste bladeren
- Snijd doormidden en verwijder de kern
- Rasp fijn met een scherpe rasp of keukenmachine
- Bereid de knoflook:
- Pel de teentjes
- Hak fijn of gebruik een knoflookpers
Het Bakproces
- De kip bakken:
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur
- Bak de kipplakjes in porties (niet te vol)
- Ongeveer 3-4 minuten per kant tot goudbruin
- Haal uit de pan en zet apart
- De knoflook bereiden:
- Gebruik dezelfde pan met de braadrestjes
- Bak de knoflook 60 seconden tot geurig
- Let op dat deze niet verbrandt
- De kool bakken:
- Voeg de geraspte kool toe
- Roer regelmatig om voor gelijkmatige garing
- Bak 10-12 minuten tot de kool zacht maar nog beet heeft
Afwerking
- Combineer de ingrediënten:
- Voeg de gebakken kip terug in de pan
- Meng voorzichtig met de kool
- Verwarm nog 2-3 minuten
- Laatste smaakaccenten:
- Besprenkel met vers citroensap
- Proef en pas de kruiding aan
- Garneer rijkelijk met verse peterselie
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 285 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 16 g
- Vezels: 4 g
- Natrium: 380 mg
Tips voor het Beste Resultaat
- Kies voor een stevige kool die goed zijn vorm behoudt
- Zorg dat de pan goed heet is voor het bakken van de kip
- Niet te veel kool tegelijk in de pan doen
- De kool moet nog een lichte bite hebben na het bakken
Variaties
- Voeg wat chilivlokken toe voor extra pit
- Experimenteer met verschillende kruiden zoals tijm of rozemarijn
- Vervang citroensap door balsamicoazijn voor een andere smaakaccent
- Voeg wat geschaafde amandelen toe voor extra textuur
Serveersuggesties
- Perfect met zilvervliesrijst
- Heerlijk met quinoa voor extra eiwitten
- Serveer met een frisse salade voor extra groenten
- Een simpele aardappelpuree past er ook uitstekend bij
Dit gerecht is niet alleen gezond en voedzaam, maar ook snel klaar te maken voor een doordeweekse avond. De combinatie van eiwitrijke kip met vezelrijke kool maakt het tot een uitgebalanceerde maaltijd die ook nog eens heerlijk smaakt.