Als chef met passie voor Amerikaanse comfort food deel ik graag dit innovatieve recept dat de klassieke Philly Cheesesteak transformeert tot een sappig gehaktbrood.
De Kunst van Perfect Gehaktbrood
Het geheim van dit gerecht zit in de juiste balans tussen vlees en vulling, waarbij de smaak van een authentieke Philly Cheesesteak behouden blijft in een nieuwe vorm.
Ingrediënten voor 6-8 Personen
Voor het Vlees
- 450 g rundergehakt
- 225 g dun gesneden roastbeef
- 1 ei
- 60 ml melk
- 60 g broodkruimels
Voor de Vulling
- 1 kleine ui
- 1 groene paprika
- 15 ml olijfolie
- 5 g knoflookpoeder
- 100 g provolonekaas
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Gedetailleerde Bereidingswijze
1. Voorbereidingen
- Verwarm de oven voor op 190°C
- Snijd ui en paprika fijn
- Rasp de provolonekaas
- Vet een ovenschaal in
2. De Groenten
- Verhit olijfolie in een pan
- Fruit de ui glashelder
- Voeg paprika toe
- Bak tot zacht maar nog knapperig
- Laat afkoelen
3. Het Vleesmengsel
- Meng gehakt met reepjes roastbeef
- Voeg gebakken groenten toe
- Meng ei, melk en kruiden erdoor
- Voeg broodkruimels toe
- Kneed licht door elkaar
4. Vormgeving en Bakken
- Vorm tot een brood
- Leg in ovenschaal
- Bedek met kaas
- Bak 45-50 minuten
Serveersuggesties
Perfect te serveren met:
- Gebakken aardappelen
- Frisse groene salade
- Geroosterde groenten
- Knapperig stokbrood
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 25 g
- Vezels: 1 g
- Natrium: 520 mg
Tips voor het Beste Resultaat
- Voor het Vlees:
- Gebruik gehakt met 20% vet
- Snijd roastbeef in kleine stukjes
- Meng niet te lang
- Voor de Vulling:
- Snijd groenten zeer fijn
- Laat goed uitlekken
- Gebruik rijpe paprika
- Voor het Bakken:
- Controleer kerntemperatuur (71°C)
- Laat rusten voor aansnijden
- Dek af met folie tijdens rusten
Het gehaktbrood kan een dag van tevoren worden voorbereid en afgedekt in de koelkast worden bewaard. Bak het dan direct vanuit de koelkast, reken 5-10 minuten extra baktijd.
Voor extra smaak kunt u:
- Verschillende kaassoorten combineren
- Champignons toevoegen
- Worcestershiresaus toevoegen
- Extra kruiden zoals oregano gebruiken
Garneer voor het serveren met verse peterselie of bieslook voor een frisse toets.