Focaccia met Aubergines

by

Bereidingstijd

  • Totaal: 2 uur
  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Rijstijd: 1 uur
  • Baktijd: 30 minuten

Ingrediënten (6 porties)

  • 500 g bloem
  • 10 g zout
  • 15 g verse gist
  • 300 ml lauwwarm water
  • 2 aubergines
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 g Parmezaanse kaas
  • 100 g cherrytomaten
  • Verse basilicum
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereidingswijze

Deeg (1 uur 15 min)

  1. Gist oplossen in lauwwarm water
  2. Bloem en zout mengen
  3. Gistmengsel toevoegen, kneden tot glad
  4. 1 uur laten rijzen

Aubergines (15 min)

  1. In plakken snijden
  2. Goudbruin bakken
  3. Op keukenpapier laten uitlekken

Focaccia bakken (30 min)

  1. Deeg uitrollen in bakvorm
  2. 10 minuten voorbakken op 200°C
  3. Beleggen met aubergine, tomaat, knoflook, kaas
  4. 15-20 minuten afbakken

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën: 320 kcal
  • Koolhydraten: 45g
  • Eiwitten: 12g
  • Vetten: 11g
  • Vezels: 3g

Tips

  • Deeg moet elastisch zijn
  • Aubergines niet te dik snijden
  • Warm serveren voor beste smaak