Ingrediënten (4 personen)
- 1 savooiekool
- 400 g worstgehakt
- 1 ui
- 1 ei
- 100 g scamorza, geraspt
- 50 g paneermeel
- 2 teentjes knoflook
- 120 ml kippenbouillon
- 50 g Parmezaanse kaas
- Olijfolie
- Zeezout en zwarte peper
Stapsgewijze Bereiding
Kool Voorbereiden
- Verwijder kern uit savooiekool
- Blancheer bladeren 2-3 minuten in kokend water
- Spoel direct koud, laat uitlekken
- Verwijder dikke nerven
Vulling Maken
- Fruit ui en knoflook in olijfolie (5 min)
- Voeg worstgehakt toe, bak rul
- Meng in kom met ei, scamorza, paneermeel
- Breng op smaak met peper en zout
Rolletjes Vormen
- Leg blad plat, schep vulling in midden
- Vouw zijkanten naar binnen
- Rol strak op vanaf onderkant
- Herhaal tot vulling op is
Bakken
- Verwarm oven op 180°C
- Leg rolletjes in ovenschaal
- Schenk bouillon erbij
- Bestrijk met olie, bestrooi met Parmezaan
- Bak 30-35 minuten goudbruin
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 12g
- Vezels: 6g
- Vetten: 31g
Serveertips
Perfect met aardappelpuree of polenta. Bewaar maximaal 2 dagen in koelkast. Warm op in oven voor behoud van krokante korst.
Deze Italiaans geïnspireerde rolletjes combineren het beste van hartige worst met romige kaas in een jasje van gezonde kool.