Als voedingsdeskundige en chef-kok deel ik vandaag een van mijn favoriete snelle recepten. Deze kleurrijke salade combineert verse ingrediënten met een perfecte balans van smaken en texturen, en het beste is: u heeft hem in slechts 5 minuten op tafel!
Waarom Deze Salade Perfect Is voor de Zomer
De combinatie van knapperige groenten, romige avocado en eiwitrijke ingrediënten maakt deze salade tot een complete maaltijd die verfrissend en voedzaam is zonder zwaar te zijn. De ingrediënten zijn bovendien rijk aan hydraterende eigenschappen, perfect voor warme zomerdagen.
Ingrediënten voor 4 Personen
Basis Ingrediënten
- 1 rijpe avocado (ongeveer 200 g)
- 1 komkommer (ongeveer 300 g)
- 2 rijpe tomaten (ongeveer 250 g)
- 1 rode paprika (ongeveer 200 g)
- 150 g jonge Goudse kaas (48+ of 30+)
- 100 g gemengde sla
- 100 g gerookte kipfilet
Voor de Dressing
- 30 ml mayonaise of Griekse yoghurt
- 15 ml vers citroensap
- 15 g verse dille of peterselie
- 3 g zeezout
- 2 g versgemalen zwarte peper
Stap-voor-Stap Bereidingswijze
1. Voorbereiding van de Groenten (2 minuten)
- Was alle groenten grondig
- Droog de sla in een slacentrifuge
- Halveer de avocado en verwijder de pit
- Besprenkel direct met citroensap
- Snijd alle groenten in gelijke stukken van ongeveer 2 cm
2. Proteïne Toevoegingen (1 minuut)
- Snijd de kaas in regelmatige blokjes van 1 cm
- Verdeel de gerookte kip in reepjes
- Zet beide apart
3. Dressing Bereiden (1 minuut)
- Meng mayonaise of yoghurt met citroensap
- Voeg fijngehakte kruiden toe
- Breng op smaak met zout en peper
- Roer tot een homogene dressing
4. Assemblage (1 minuut)
- Verdeel de sla over een grote schaal
- Rangschik de gesneden groenten
- Verdeel kaas en kip erover
- Besprenkel met de dressing
- Garneer met extra kruiden
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 325 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 25 g
- Vezels: 6 g
- Vitamine C: 120% ADH
- Vitamine A: 45% ADH
- Calcium: 25% ADH
Tips voor de Perfecte Salade
Ingrediënten Selectie
- Kies rijpe maar stevige avocado’s
- Gebruik Roma-tomaten voor minder vocht
- Selecteer knapperige komkommers
- Neem verse, heldergroene kruiden
Bereidingstips
- Snijd ingrediënten in gelijke groottes
- Bewaar de pit van de avocado in de salade
- Serveer direct na het mengen
- Houd de dressing apart bij het bewaren
Variaties en Aanpassingen
Vegetarische Versie
- Vervang kip door kikkererwten
- Voeg geroosterde pijnboompitten toe
- Gebruik extra avocado
Koolhydraatarm
- Voeg extra eiwitten toe
- Verminder de hoeveelheid mais
- Gebruik meer bladgroenten
Veganistisch
- Gebruik plantaardige kaasalternatieven
- Vervang mayonaise door avocadodressing
- Voeg geroosterde tempeh toe
Bewaar- en Serveertips
Bewaren
- Maximaal 24 uur in de koelkast
- Bewaar dressing apart
- Dek af met plasticfolie
Serveren
- Op kamertemperatuur voor optimale smaak
- Meng vlak voor serveren
- Gebruik voorverwarmde borden
Seizoensaanpassingen
Lente
- Voeg asperges toe
- Gebruik jonge blaadjes
- Garneer met eetbare bloemen
Zomer
- Extra tomaten en komkommer
- Voeg watermeloen toe
- Gebruik basilicum als kruid
Herfst
- Voeg geroosterde pompoen toe
- Gebruik paddenstoelen
- Warm serveren mogelijk
Winter
- Voeg geroosterde groenten toe
- Gebruik winterse slasoorten
- Serveer met warm brood
Deze snelle zomerse salade is niet alleen een perfecte lunch of licht diner, maar ook een uitstekende optie voor picknicks en barbecues. De combinatie van verse ingrediënten, eiwitten en gezonde vetten maakt het tot een voedzame maaltijd die u in een handomdraai bereidt.