Als gepassioneerde kok deel ik graag mijn verfijnde recept voor gevulde paprika’s, een gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Mediterrane keuken maar inmiddels niet meer weg te denken is uit de Nederlandse gezinnen. Dit gerecht combineert de zoete smaak van verse paprika’s met een sappige gehaktvulling, wat resulteert in een complete maaltijd die zowel voedzaam als kleurrijk is.
De Kunst van de Perfect Gevulde Paprika
Het geheim van werkelijk uitzonderlijke gevulde paprika’s zit in de voorbereiding van zowel de paprika’s als de vulling. Door de juiste technieken toe te passen, creëren we een gerecht waarbij de paprika’s precies de juiste textuur hebben en de vulling heerlijk sappig blijft.
Ingrediënten (4 porties)
- 4 grote, stevige paprika’s (bij voorkeur verschillende kleuren)
- 500 g halfom halfgehakt
- 1 grote ui
- 1 biologisch ei
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl zeezout
- 1 tl versgemalen zwarte peper
- 100 g oude geraspte kaas
- 2 tenen knoflook (optioneel)
- 2 el verse peterselie (optioneel)
- 2 el olijfolie
Gedetailleerde Bereidingswijze
Voorbereiding van de Paprika’s
- Verwarm de oven voor op 180°C (conventioneel) of 160°C (hetelucht).
- Was de paprika’s grondig onder koud water.
- Snijd voorzichtig de bovenkant van elke paprika af (bewaar deze als “deksel”).
- Verwijder zorgvuldig alle zaadjes en zaadlijsten met een lepel.
- Spoel de binnenkant nog even na en dep droog met keukenpapier.
De Perfect Gekruide Vulling
- Pel en snipper de ui zeer fijn.
- Indien gebruikt: pel en hak de knoflook fijn.
- Meng in een grote kom het gehakt met:
- De gesnipperde ui
- Het geklopte ei
- Het paprikapoeder
- Zout en peper
- Gehakte knoflook (indien gebruikt)
- Kneed het mengsel grondig met schone handen tot alle ingrediënten goed zijn verdeeld.
- Laat het mengsel 15 minuten rusten voor optimale smaakopname.
Het Vullen en Bereiden
- Vet een ovenschaal in met olijfolie.
- Vul elke paprika losjes met het gehaktmengsel tot ongeveer 80% vol.
- Druk de vulling niet te stevig aan; dit zorgt voor een luchtigere textuur.
- Plaats de “deksels” terug op de paprika’s.
- Zet de gevulde paprika’s rechtop in de ovenschaal.
- Besprenkel ze licht met olijfolie.
Het Bakproces
- Plaats de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven.
- Bak de paprika’s 25 minuten.
- Verwijder de deksels.
- Bestrooi royaal met geraspte kaas.
- Bak nog 5-7 minuten tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
Tips voor het Beste Resultaat
- Kies paprika’s van ongeveer gelijke grootte voor een gelijkmatige garing.
- Laat de paprika’s 5 minuten rusten na het bakken voor de beste smaak.
- Serveer met verse kruiden voor extra smaak en presentatie.
- Bewaar eventuele restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
Serveersuggesties
Dit gerecht is heerlijk met:
- Gekookte rijst
- Aardappelpuree
- Verse groene salade
- Knapperig stokbrood
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 12g
- Vetten: 30g
- Vezels: 4g
- Natrium: 820mg
Variaties
Voor een persoonlijke twist kunt u:
- Rijst toevoegen aan de gehaktvulling
- Verschillende kaassoorten proberen
- Mediterrane kruiden toevoegen
- Vegetarisch gehakt gebruiken
Dit recept voor gevulde paprika’s is een perfect voorbeeld van comfort food dat toch gezond en voedzaam is. Het is een ideaal gerecht voor doordeweekse avonden, maar ook feestelijk genoeg voor speciale gelegenheden. Door de verschillende kleuren paprika’s te gebruiken, creëert u niet alleen een smakelijke maar ook een visueel aantrekkelijke maaltijd die het hele gezin zal waarderen.
Met deze gedetailleerde instructies kunt u thuis perfecte gevulde paprika’s bereiden die niet alleen heerlijk smaken maar ook een lust voor het oog zijn. Eet smakelijk!