Deze romige kip-groentepastaschotel is een modern gerecht met wortels in de klassieke Franse keuken, geïnspireerd op de traditionele ‘Chicken Pot Pie’. Het combineert het beste van twee werelden: de troostende warmte van een ovengerecht en de verfijnde smaak van een romige pastasaus. Perfect voor gezinnen en ideaal voor meal prep.
Ingrediënten (6 porties)
Voor de Pasta en Kip
- 225 g penne of rotini pasta
- 250 g gekookte kip, in stukjes
- 30 g ongezouten boter
- 1 grote ui (ongeveer 150 g)
- 2 teentjes knoflook
- 30 g bloem
- 25 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
Voor de Groenten
- 250 g gemengde groenten, bestaande uit:
- 100 g wortelen, in plakjes
- 75 g doperwten
- 75 g maïskorrels
Voor de Saus
- 500 ml kippenbouillon
- 240 ml volle melk
- 240 ml slagroom
- 2 g gedroogde tijm
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
Voorbereiding (15 minuten)
- Verwarm de oven voor op 175°C en vet een grote ovenschaal (30×20 cm) in.
- Zet een grote pan water op voor de pasta en voeg een royale hoeveelheid zout toe (ongeveer 10 g per liter water).
De Pasta Koken (10-12 minuten)
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is:
- Houd ongeveer 1 minuut minder aan dan de aangegeven kooktijd
- Proef tussendoor om de juiste garing te controleren
- Giet af maar bewaar 120 ml van het kookwater
De Basis Voorbereiden (10 minuten)
- In een grote, zware pan of braadpan op middelhoog vuur:
- Smelt de boter tot deze begint te bubbelen
- Voeg de gesnipperde ui toe en bak 3-4 minuten tot glazig
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut mee
De Groenten Bereiden (8-10 minuten)
- Voeg de groenten toe in volgorde van kooktijd:
- Begin met de wortelen, bak 3 minuten
- Voeg erwten en maïs toe, bak nog 2 minuten
- Roer regelmatig om voor gelijkmatige garing
De Romige Saus Maken (12-15 minuten)
- Creëer een roux:
- Strooi de bloem over de groenten
- Roer constant gedurende 2 minuten om de bloem te garen
- Voeg de vloeistoffen toe:
- Giet de kippenbouillon er geleidelijk bij, blijf roeren
- Voeg melk en room toe
- Laat 5-7 minuten zachtjes pruttelen tot de saus dikker wordt
- Breng op smaak:
- Voeg tijm toe
- Breng op smaak met zout en peper
- Roer de helft van de Parmezaanse kaas erdoor
Assemblage en Bakken (25-30 minuten)
- Combineer alle elementen:
- Meng de gekookte pasta door de saus
- Voeg de stukjes kip toe
- Giet alles in de ovenschaal
- Afwerking voor het bakken:
- Strooi de resterende Parmezaanse kaas erover
- Bak 20-25 minuten tot goudbruin en bubbelend
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 24 g
- Vezels: 3 g
- Natrium: 580 mg
Tips voor het Beste Resultaat
- Gebruik verse groenten voor de beste smaak en textuur
- Kook de pasta net iets korter dan al dente, aangezien deze nog nagaart in de oven
- Laat de schotel 5-10 minuten rusten voor het serveren
- Bewaar eventuele restjes maximaal 3 dagen in de koelkast
Serveersuggesties
- Serveer met een frisse groene salade
- Een knapperig stokbrood erbij is heerlijk om de romige saus mee op te deppen
- Voeg extra versgemalen zwarte peper toe naar smaak
Deze romige kip-groentepastaschotel is het ultieme comfort food dat toch voedzaam en gebalanceerd is. De combinatie van pasta, malse kip, verse groenten en een romige saus maakt dit gerecht geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. Perfect voor een doordeweekse gezinsmaaltijd of een casual dinner party.