Als patissier presenteer ik u een verfijnde versie van een traditionele appeltaart, verrijkt met romige vanillepudding voor extra luxe.
De Magie van Appeltaart
Dit recept combineert de klassieke appeltaart met het romige van vanillepudding voor een unieke smaakervaring.
Ingrediënten voor een rechthoekige vorm
Voor het Beslag
- 250 g patentbloem
- 250 g ongezouten roomboter
- 150 g kristalsuiker
- 2 zakjes vanillepuddingpoeder (à 37 g)
- 2 zakjes vanillesuiker (à 8 g)
- 3 grote eieren
- 160 ml volle melk
- 1 zakje bakpoeder (15 g)
- Snufje zeezout
- Boter voor de vorm
Voor de Vulling
- 3 grote handappels (ongeveer 600 g)
- Extra kaneel (optioneel)
Gedetailleerde Bereidingswijze
Voorbereiding
- Oven en vorm:
- Verwarm voor op 190°C
- Vet springvorm in
- Bekleed bodem
- Bestuif met bloem
- Ingrediënten:
- Alles op kamertemperatuur
- Meet alles precies af
- Zeef droge ingrediënten
- Bereid appels voor
Het Beslag
- Botercrème maken:
- Klop boter romig
- Voeg suikers toe
- Meng met zout
- Tot luchtig geheel
- Eieren toevoegen:
- Een voor een
- Goed mengen
- Blijf kloppen
- Tot glad mengsel
- Droge ingrediënten:
- Meng bloem en bakpoeder
- Voeg puddingpoeder toe
- Geleidelijk toevoegen
- Afwisselen met melk
De Appels
- Voorbereiden:
- Was en schil
- Verwijder klokhuis
- Snijd in stukjes
- Dep droog
- Toevoegen:
- Spatel door beslag
- Voorzichtig mengen
- Behoud luchtigheid
- Verdeel gelijk
Voedingswaarden per Portie (12 porties)
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g
- Vezels: 2 g
- Suikers: 25 g
Tips voor het Perfecte Resultaat
- Ingrediënten:
- Kamertemperatuur
- Verse appels
- Goede kwaliteit boter
- Verse eieren
- Techniek:
- Niet overmengen
- Lucht behouden
- Gelijkmatig verdelen
- Timing respecteren
- Bakproces:
- Oven voorverwarmen
- Middelste rooster
- Check gaarheid
- Laat afkoelen
Serveersuggesties
- Klassiek:
- Met slagroom
- Vanillesaus
- Poedersuiker
- Warme koffie/thee
- Modern:
- Met mascarpone
- Karamel topping
- Vers fruit
- Vanille-ijs
- Luxe variant:
- Met gouden decoratie
- Crumble topping
- Gekarameliseerde appels
- Slagroom rosettes
Variaties
- Appelkeuze:
- Elstar
- Jonagold
- Granny Smith
- Goudrenet
- Extra smaken:
- Kaneel
- Rozijnen
- Noten
- Calvados
- Decoratie:
- Amandelschaafsel
- Suikerglazuur
- Karameldrizzle
- Vers fruit
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Tot 3 dagen vers
- Luchtdicht bewaren
- Kamertemperatuur
- Invriezen mogelijk
Extra Tips
- Voorbereiding:
- Mise en place
- Vorm voorbereiden
- Timer gebruiken
- Ingrediënten afwegen
- Presentatie:
- Mooi snijden
- Decoratief serveren
- Extra garnering
- Verse elementen
Deze appeltaart is perfect voor elke gelegenheid.
Probleemoplossing
- Als de taart te donker wordt:
- Afdekken met folie
- Temperatuur verlagen
- Positie aanpassen
- Baktijd aanpassen
- Als de taart inzakt:
- Check bakpoeder
- Niet openen
- Juiste temperatuur
- Volledig gaar
Deze appeltaart met vanillepudding is een garantie voor succes.
Serveermoment
- Perfect voor:
- Koffietafel
- Dessert
- Feestjes
- High tea
- Begeleiding:
- Warme dranken
- Koude melk
- Vanillesaus
- IJsbolletje
Dit recept bewijst dat klassieke recepten altijd blijven verrassen.