Een Mediterrane Smaakexplosie in Één Pan
Als chef deel ik vandaag een smaakvol eenpansgerecht dat malse kip combineert met een kleurrijke selectie groenten in een aromatische balsamicosaus.
Ingrediënten voor 4 Personen
Voor de Kip
- 450 g kipfilet
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 4 teentjes verse knoflook
- 15 g Italiaanse kruiden
- Zeezout en peper naar smaak
Voor de Groenten
- 225 g verse champignons
- 2 rode paprika’s
- 1 bos groene asperges
- 1 middelgrote courgette
- 30 ml balsamicoazijn
Gedetailleerde Bereidingswijze
Voorbereiding
- De mise en place:
- Kip in gelijke stukken
- Knoflook fijnhakken
- Champignons in plakjes
- Paprika in reepjes
- Courgette in halve manen
- Asperges halveren
- De kip kruiden:
- Helft kruiden mengen met zout en peper
- Gelijkmatig over kip verdelen
- Even laten intrekken
Het Bakproces
- De kip bakken:
- Olie verhitten in grote pan
- Kip goudbruin bakken (5-6 minuten)
- Apart houden op een bord
- De groenten:
- Knoflook fruiten
- Groenten toevoegen
- 5-7 minuten bakken
- Knapperig houden
Afwerking
- Samenbrengen:
- Balsamico toevoegen
- Kip terug in pan
- 2-3 minuten laten sudderen
- Op smaak brengen
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 325 kcal
- Eiwitten: 32 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 16 g
- Vezels: 4 g
- Natrium: 380 mg
Tips van de Chef
Voor het Beste Resultaat
- Gebruik verse kruiden indien mogelijk
- Snijd groenten gelijkmatig
- Pan niet te vol maken
- Let op timing groenten
Variaties
- Gebruik verschillende groenten
- Experimenteer met kruiden
- Voeg cherrytomaatjes toe
- Maak pittig met chilipeper
Bewaren
- Tot 2 dagen in koelkast
- Groenten apart bewaren
- Voorzichtig opwarmen
- Niet invriezen
Extra Tips voor Succes
- Pan goed heet laten worden
- Kip niet te lang bakken
- Groenten knapperig houden
- Balsamico niet laten verbranden
Serveersuggesties
- Met quinoa
- Met volkoren pasta
- Met zuurdesembrood
- Met polenta
Perfect voor:
- Snelle doordeweekse maaltijd
- Gezond diner
- Meal prep
- Lichte avondmaaltijd
Dit gerecht is:
- Proteïnerijk
- Vezelrijk
- Glutenvrij
- Vol antioxidanten
Bijgerechten Suggesties
- Verse salade
- Geroosterd brood
- Mediterrane rijst
- Gegrilde ciabatta
Deze eenpans Italiaanse kip is een perfect voorbeeld van hoe gezond, snel en smaakvol samen kunnen gaan. Het gerecht combineert de rijke smaken van de Mediterrane keuken met het gemak van een eenpansgerecht.
Extra Serveertips
- Garneer met verse basilicum
- Voeg versgeraspte Parmezaan toe
- Serveer met citroenpartjes
- Extra balsamicodruppels voor serveren
Een veelzijdig gerecht dat zowel geschikt is voor een casual doordeweekse maaltijd als voor het ontvangen van gasten.