Een Hartverwarmende Fusion van Oost en West
Als chef presenteer ik vandaag een smaakvolle soep die Aziatische aromaten combineert met de rijke smaak van tomaten en malse kip. Dit gerecht is perfect voor een voedzame en troostrijke maaltijd.
Ingrediënten voor 4 Personen
Voor de Basis
- 500 g kipfilet of -dijen
- 4 rijpe tomaten (ongeveer 400 g)
- 1 kippenbouillonblokje
- 45 ml extra vierge olijfolie
Voor de Aromaten
- 1 grote ui (ongeveer 150 g)
- 3 teentjes knoflook
- 75 g verse gember
- 3 groene chilipepers
Voor de Groenten
- 2 struiken paksoi (ongeveer 400 g)
- 500 ml water
- Vissaus naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Gedetailleerde Bereidingswijze
Voorbereiding
- De mise en place:
- Kip in gelijke stukken snijden
- Tomaten in parten
- Ui in halve ringen
- Knoflook fijnhakken
- Gember pletten
- Paksoi in stukken
De Basis
- De aromaten bereiden:
- Olie verhitten in ruime pan
- Gember, knoflook en ui toevoegen
- 2-3 minuten zachtjes fruiten
- Tot ui glazig is
- De kip bakken:
- Kipstukken toevoegen
- 5-7 minuten aanbraden
- Regelmatig omscheppen
- Tot licht gebruind
De Soep Opbouwen
- De tomatenbasis:
- Tomaten toevoegen
- Bouillonblokje erbij
- 3-4 minuten laten sudderen
- Tot tomaten zacht worden
- De bouillon:
- Water toevoegen
- Aan de kook brengen
- Vuur laag zetten
- 15-20 minuten sudderen
Afwerking
- De groenten:
- Chilipepers heel toevoegen
- Paksoi erbij
- 5 minuten zacht laten worden
- Op smaak brengen met vissaus en peper
Presentatie
- Het serveren:
- In diepe kommen scheppen
- Extra peper naar smaak
- Eventueel verse koriander
- Met gestoomde jasmijnrijst
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 325 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 4 g
- Natrium: 580 mg
Tips van de Chef
Voor het Beste Resultaat
- Gebruik rijpe tomaten
- Kies kippendijen voor meer smaak
- Verse gember is essentieel
- Proef regelmatig voor juiste kruiding
Variaties
- Voeg andere groenten toe
- Maak pittiger met extra chilipeper
- Gebruik verschillende soorten kool
- Voeg noedels toe voor een complete maaltijd
Bewaren
- Tot 2 dagen in koelkast
- Groenten apart bewaren
- Voorzichtig opwarmen
- Niet invriezen met paksoi
Extra Tips voor Succes
- Snijd kip in gelijke stukken
- Laat soep rustig trekken
- Pas hoeveelheid chilipeper aan
- Serveer direct voor beste smaak
Serveersuggesties
- Met jasmijnrijst
- Met verse limoen
- Met Aziatische kruiden
- Met knapperig brood
Dit gerecht is perfect voor:
- Koude dagen
- Lichte maaltijd
- Aziatisch diner
- Gezonde lunch
Deze soep combineert het beste van Aziatische smaken met de vertrouwde combinatie van kip en tomaat. Het resultaat is een voedzame, smaakvolle maaltijdsoep die zowel troostrijk als verfijnd is.