Bobotie is een klassiek Zuid-Afrikaans gerecht, vol van smaken en perfect voor een gezellige maaltijd. Dit authentieke recept maakt gebruik van verse ingrediënten zonder pakjes, waardoor je een heerlijke, huisgemaakte bobotie kunt bereiden. Volg dit stapsgewijze recept voor een smakelijke en voedzame maaltijd!
Ingrediënten
- 300 g gehakt (rund of lam)
- 2 eieren
- 2 sneetjes wit brood
- Melk (voldoende om het brood in te laten weken)
- 3 el abrikozenjam
- 1 ui, fijngesneden
- 3 wortels of 1 winterpeen, in blokjes
- 1 courgette, in blokjes
- 20 g cashewnoten, grofgehakt
- 30 g geweekte rozijnen
- 3 cm gember, geraspt
- 1 verse chilipeper, fijngesneden (optioneel)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl paprikapoeder
- 2 tl kerriepoeder
- 2 tl kurkumapoeder
- 2 tl sojasaus
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiding van de Ingrediënten
- Schil, was en snijd de knoflook, ui en wortel in kleine stukjes.
- Was en snijd de courgette en chilipeper. Verwijder de zaadjes van de chilipeper als je een mildere smaak wilt.
- Was en rasp de gember.
Stap 2: Gehakt Bereiden
- Kruid het gehakt met de kerriepoeder en 1 tl sojasaus.
- Verhit een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en wortel in een beetje olie totdat ze zacht zijn.
- Voeg het gekruide gehakt toe en bak dit mee tot het mooi bruin is.
Stap 3: Groenten Toevoegen
- Voeg 1 tl kurkumapoeder en 1 tl paprikapoeder toe aan het gehakt en bak dit heel kort mee.
- Voeg de courgette toe en stoof alles samen tot de courgette bijna gaar is.
Stap 4: Oven Voorverwarmen
- Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.
Stap 5: Mengsel Voorbereiden
- In een kom, week de 2 sneetjes wit brood in voldoende melk.
- Voeg aan het gehaktmengsel de geraspte gember, knoflook, cashewnoten, rozijnen, abrikozenjam en het geweekte brood toe. Meng alles goed door elkaar.
- Vang de melk op waarin het brood is geweekt, deze hebben we later nodig.
Stap 6: Ovenschotel Voorbereiden
- Hevel het mengsel over naar een ovenschotel.
- Klop in een aparte kom de eieren met een flinke scheut van de geweekte melk en 1 tl kurkumapoeder en 1 tl sojasaus.
- Giet het eimengsel over de gehaktmix in de ovenschotel.
- Ter decoratie kun je een paar laurierblaadjes op de bovenkant leggen.
Stap 7: Bakken
- Bak de bobotie in de voorverwarmde oven totdat het ei is gestold en een mooie goudbruine kleur heeft, ongeveer 30-40 minuten.
Serveren
Haal de bobotie uit de oven en laat het een paar minuten rusten voordat je het serveert. Dit gerecht gaat perfect samen met rijst of aardappelen en een frisse salade.
Geniet van je maaltijd!
Met dit recept voor authentieke bobotie zonder pakjes geniet je van een rijke, smaakvolle maaltijd die de smaken van Zuid-Afrika naar jouw keuken brengt. Eet smakelijk!