Deze heerlijke Spaanse tortilla is een smaakvol gerecht dat perfect is als lunch of diner. Met aardappelen, ui, courgette en feta maak je een romige en vullende omelet die eenvoudig te bereiden is. Volg dit recept voor een authentieke ervaring!
Ingrediënten
- 200 g vastkokende aardappelen, geschild
- 150 g courgette
- 1 ui
- 6 eieren
- 75 g feta, in blokjes
Bereiding
Stap 1: Voorbereiding van de Ingrediënten
- Aardappelen Snijden: Schil de aardappelen en snijd ze door de helft. Snijd vervolgens in plakken van ongeveer 0,5 cm breed. Doe de gesneden plakken in een kom met ruim water om verkleuring te voorkomen.
- Ui Snijden: Schil de ui en snijd deze in vieren. Snijd de kwarten in dunne plakken.
- Courgette Snijden: Was de courgette en snijd deze ook door de helft. Snijd in plakken van ongeveer 0,5 cm breed.
- Feta Voorbereiden: Snijd de feta in kleine blokjes.
Stap 2: Aardappelen en Uien Bakken
- Aardappelen Afspoelen: Spoel de aardappelen af met koud water en dep ze goed droog met keukenpapier.
- Olie Verhitten: Zet een bakpan met ruim olie op het vuur en verhit deze op driekwart van het vermogen.
- Aardappelen Bakken: Doe de droge aardappelschijfjes in de hete olie en zorg dat ze onderstaan. Bak ze 3 à 4 minuten totdat ze goudbruin zijn.
- Uien Toevoegen: Voeg de uien toe aan de aardappelen en bak mee totdat alles mooi goudbruin is.
Stap 3: Courgette Bakken
- Courgette Bakken: Bak de courgette in een aparte pan totdat deze mooi bruin en gaar is.
Stap 4: Eimengsel Maken
- Zijveren van Aardappelen en Uien: Zeef de aardappelen en uien om overtollige olie te verwijderen. Bewaar de olie voor later gebruik.
- Eieren Kloppen: Breek de eieren in een grote kom en klop ze kort door.
- Vulling Toevoegen: Voeg de warme aardappelen, uien en courgette toe aan het eimengsel en roer alles goed door.
Stap 5: Tortilla Bakken
- Bakpan Voorbereiden: Zet een bakpan (bij voorkeur met anti-aanbaklaag) op het vuur en verhit op halfhoog vuur.
- Ei Mengsel Toevoegen: Giet het eimengsel met de vulling in de pan.
- Feta Toevoegen: Plaats de feta stukjes één voor één in het eimengsel terwijl het stolt.
- Deksel Op de Pan: Doe een deksel op de pan en laat het staan totdat de bovenkant bijna gestold is.
Stap 6: Tortilla Omkeren
- Randen Losmaken: Ga met een dun mesje langs de rand van de pan om het ei los te maken. Gebruik een spatel om de onderkant los te maken als dat nodig is.
- Omkeren: Neem een bord dat groot genoeg is om de bovenkant van de pan te bedekken. Draai de pan snel om met het bord erboven, terwijl je druk op het bord houdt.
- Bak de Andere Kant: Bak de tortilla nog 2 à 3 minuten aan de andere kant. Herhaal dit eventueel nog een keer voor een gelijkmatige garing.
Stap 7: Serveren
- Aansnijden: Snijd de tortilla in punten en serveer met een topping van krabsalade of andere gewenste toppings.
- Brood: Serveer de tortilla met wat lekker brood.
Eet Smakelijk!
Geniet van deze smakelijke Spaanse tortilla, perfect als maaltijd of als deel van een tapas-menu!