Duitse chocoladecake is een rijke en decadente traktatie die perfect is voor speciale gelegenheden of gewoon als je zin hebt in iets zoets. Met een heerlijke combinatie van chocolade, kokos en pecannoten, zal deze cake iedereen bekoren. Volg het recept hieronder voor een perfecte cake met een onweerstaanbaar glazuur.
Ingrediënten
Voor de Cake
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes witte suiker
- ¼ kopje cacaopoeder
- 1 kopje water
- ½ kopje boter (1 stokje)
- ½ kopje bakvet
- 4 oz Duitse bakchocolade
- ½ kopje karnemelk
- 1 theelepel baksoda
- ½ theelepel zout
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
Voor het Glazuur
- 12 oz blik ingedampte melk
- 3 eidooiers
- ¾ kopje boter
- 1 kopje suiker
- ½ kopje bruine suiker
- 1 ½ kopje geraspte kokosnoot
- 1 ½ kopje pecannoten, grofgehakt
- 1 ½ theelepel vanille-extract
Bereidingswijze
Stap 1: Cake Voorbereiden
- Verwarm de Oven: Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit (200 graden Celsius). Vet een bakplaat (ongeveer 9×13 inch) in met bakspray of boter.
- Meng de Droge Ingrediënten: In een grote kom, meng de bloem, witte suiker, en cacaopoeder goed door elkaar.
- Smelt de Chocolade: In een kleine steelpan, voeg het water, boter, bakvet, en Duitse bakchocolade toe. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Roer tot het volledig glad en goed gemengd is.
- Voeg de Nat Ingrediënten toe: Giet het gesmolten mengsel in de kom met droge ingrediënten. Klop goed door tot alles goed gemengd is.
- Voeg de Overige Ingrediënten toe: Roer de karnemelk, baksoda, zout, eieren, en vanille-extract één voor één door het beslag, zorg ervoor dat elk ingrediënt goed is opgenomen voordat je het volgende toevoegt.
- Bak de Cake: Giet het beslag in de voorbereide bakplaat en bak gedurende 20-22 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake afkoelen voordat je het glazuur aanbrengt.
Stap 2: Glazuur Maken
- Bereid het Glazuur voor: In een middelgrote pan, voeg de ingecondenseerde melk, eidooiers, boter, suikers (witte en bruine) samen en breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur.
- Kook tot het Indikt: Zet het vuur lager en blijf 10-12 minuten koken, regelmatig roerend, tot het mengsel is ingedikt.
- Voeg de Kokos en Pecannoten toe: Haal de pan van het vuur en roer de geraspte kokos, pecannoten, en vanille-extract erdoor.
- Laat het Glazuur Afkoelen: Laat het glazuur iets afkoelen voordat je het op de afgekoelde cake smeert.
Stap 3: Serveer de Cake
- Smeer het Glazuur: Verdeel het glazuur gelijkmatig over de afgekoelde cake en zorg ervoor dat de hele oppervlakte bedekt is.
- Afkoelen: Laat de cake 1-2 uur afkoelen voordat je hem in stukken snijdt en serveert.
Tips voor de Perfecte Duitse Chocoladecake
- Kwaliteit van de Chocolade: Gebruik goede kwaliteit Duitse bakchocolade voor de beste smaak.
- Afkoelen: Zorg ervoor dat de cake volledig is afgekoeld voordat je het glazuur aanbrengt, anders kan het smelten en eraf glijden.
- Variaties: Je kunt ook noten of extra chocolade toevoegen aan het beslag voor extra textuur en smaak.
Geniet van deze heerlijke Duitse chocoladecake, perfect als dessert of bij een kopje koffie!