Inleiding
Deze pittige Zuidwest-chili is een perfecte mix van rijke smaken en een heerlijke kick, waardoor het een favoriet is voor elke gelegenheid. Of je nu een koude avond wilt opwarmen of een feestelijk diner organiseert, deze chili is eenvoudig te maken en zal iedereen bekoren. Met een combinatie van vlees, bonen en een scala aan specerijen, is dit gerecht zowel vullend als bevredigend.
Ingrediënten
Voor deze pittige Zuidwest-Chili heb je het volgende nodig:
- 2 lbs (907 g) rundergehakt
- 1 grote ui, gesneden
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- 1 jalapeñopeper, fijngesneden (zaadjes verwijderd voor minder pittig)
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 (14,5 oz of 411 g elk) blikken geroosterde tomatenblokjes
- 1 (15 oz of 425 g) blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 (15 oz of 425 g) blik maïs, uitgelekt
- 2 el chilipoeder
- 1 el gemalen komijn
- 1 tl gerookte paprika
- 1/2 tl chipotlepoeder
- Zout en peper naar smaak
- 2 kopjes (475 ml) kippenbouillon
- 1 el limoensap
- 1/4 kopje gehakte verse koriander
Instructies
Stap 1: Rundergehakt Bakken
Begin met het verwarmen van een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Zodra de pan heet is, voeg je het rundergehakt toe. Gebruik een houten lepel om het vlees te breken terwijl het kookt. Dit is cruciaal voor het ontwikkelen van een diepe, vlezige smaakbasis. Kook het rundvlees tot het goed bruin is, wat meestal ongeveer 8-10 minuten duurt. Geduld is essentieel: goed bruinen betekent goede smaak!
Stap 2: Groenten Toevoegen
Giet het meeste overtollige vet af, maar laat een beetje over om de groenten in te bakken. Voeg nu de gehakte uien, groene paprika, jalapeño, bleekselderij en knoflook toe aan de pan. Bak dit mengsel ongeveer 5-7 minuten, totdat de groenten zacht en aromatisch zijn. De uien moeten doorschijnend worden en de paprika’s moeten hun rauwe knapperigheid verliezen. Deze stap voegt een nieuwe smaaklaag toe aan je chili.
Stap 3: Voeg de Rest van de Ingrediënten Toe
Nu is het tijd om de magie te creëren! Roer de geroosterde tomatenblokjes, zwarte bonen en maïs erdoor. Voeg dan de specerijen toe: chilipoeder, gemalen komijn, gerookte paprika en chipotlepoeder. Deze kruiden zijn de kern van deze chili en zorgen voor warmte en diepte. Giet de kippenbouillon erbij om alle smaken prachtig samen te brengen.
Stap 4: Koken en Sudderen
Breng de chili aan de kook. Zet het vuur vervolgens laag, doe het deksel op de pan en laat het sudderen. Dit is waar de magie gebeurt! In de komende 1-2 uur worden de smaken intenser, het vlees ongelooflijk mals, en de chili dikker tot een perfecte, stevige consistentie. Roer af en toe om plakken te voorkomen. Als het te dik wordt, voeg dan nog wat bouillon toe; als het te dun is, laat het dan een tijdje onafgedekt sudderen.
Stap 5: Afwerking
Vlak voor het serveren roer je het limoensap en de verse koriander erdoor. Deze toevoegingen zorgen voor een heldere, frisse noot die de rijke, pittige smaken in balans brengt. Proef de chili en pas de kruiden aan; soms wil je misschien wat meer zout of een extra kneepje limoen toevoegen om de smaken precies goed te krijgen.
Stap 6: Serveren
Schep de chili in kommen en zet er verschillende toppings op voor een extra smaakdimensie. Voor deze door het Zuidwesten geïnspireerde chili kun je kiezen voor blokjes avocado, geraspte cheddar of pepper jack-kaas, zure room en knapperige tortillareepjes. Voeg een partje limoen toe voor degenen die wat extra citrus willen.
Conclusie
Deze pittige Zuidwest-chili is niet alleen heerlijk, maar ook een geweldige manier om je vrienden en familie samen te brengen. Met zijn rijke smaken en bevredigende textuur is het een maaltijd die je keer op keer wilt maken. Geniet van elke lepel en laat het vurige feest beginnen!