Als je op zoek bent naar een rijk, hartig pastagerecht dat luxe comfort biedt, dan is deze Biefstuk Gorgonzola Alfredo met een romige Parmezaanse saus precies wat je nodig hebt. De perfecte balans tussen sappige biefstukreepjes en de decadente Alfredo-saus met een vleugje pittige Gorgonzola maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Ideaal voor een diner waarbij je indruk wilt maken, zonder al te veel moeite. Dit recept combineert het beste van romige pastagerechten met de robuuste smaken van biefstuk en blauwe kaas.
Ingrediënten
Voor de biefstuk:
- 1 pond (450 g) biefstuk (entrecote of ribeye), in dunne reepjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
Voor de Alfredo-saus:
- 2 eetlepels boter
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje (240 ml) slagroom
- 1/2 kopje (60 g) Parmezaanse kaas, geraspt
- 1/2 kopje (75 g) Gorgonzola-kaas, verkruimeld
- Zout en peper naar smaak
Voor de pasta:
- 12 oz (340 g) fettuccine of pasta naar keuze
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
- Extra Gorgonzola-kaas, verkruimeld (voor garnering)
Instructies
1. Bereid de biefstuk:
Begin met het kruiden van de biefstukreepjes. Strooi zout, peper, knoflookpoeder en gedroogde tijm over de reepjes, zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Verhit vervolgens de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de biefstukreepjes ongeveer 2-3 minuten per kant, of tot ze mooi bruin zijn en de gewenste gaarheid hebben bereikt. Zet de biefstuk apart, maar bewaar de pan voor de saus.
2. Maak de Alfredo-saus:
In dezelfde pan die je voor de biefstuk hebt gebruikt, smelt je de boter op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut, tot het geurig is maar niet bruin.
Giet de slagroom in de pan en laat het mengsel langzaam aan de kook komen. Zorg ervoor dat je het op laag vuur houdt om te voorkomen dat de saus te snel indikt.
Voeg daarna de geraspte Parmezaanse kaas en de verkruimelde Gorgonzola toe. Blijf roeren tot beide kazen volledig zijn gesmolten en je een gladde, romige saus hebt. Proef de saus en voeg naar smaak zout en peper toe.
3. Kook de pasta:
Terwijl de saus pruttelt, kook je de fettuccine of de pasta van jouw keuze volgens de instructies op de verpakking. Zorg ervoor dat de pasta al dente is voor de beste textuur. Giet de pasta af en zet apart.
4. Combineer alles:
Meng de gekookte pasta met de Alfredo-saus in de pan tot de pasta volledig bedekt is met de saus. Roer zachtjes om te voorkomen dat de saus gaat klonteren.
5. Serveer:
Schep de pasta op borden en verdeel de gebakken biefstukreepjes over de pasta. Garneer elk bord met verse, fijngehakte peterselie en extra verkruimelde Gorgonzola-kaas voor een extra vleugje smaak.
Voor een pittige touch kun je een snufje rode pepervlokken toevoegen aan de saus of over het gerecht strooien vlak voor het serveren.
Opmerkingen:
- Dit gerecht gaat perfect samen met een knapperig stuk knoflookbrood of een frisse groene salade om de rijke smaken te balanceren.
- Houd je van nog meer kaas? Voeg gerust extra Parmezaanse kaas toe aan de saus of als topping.
- Voor een lichtere versie kun je de slagroom vervangen door halfvolle melk, hoewel de saus dan iets minder romig zal zijn.
Voedingsinformatie
- Porties: 4
- Portiegrootte: 1 bord
- Calorieën per portie: 720 kcal
- Vetten: 48 g
- Koolhydraten: 48 g
- Eiwitten: 34 g
- Verzadigde vetten: 22 g
- Vezels: 3 g
- Suikers: 3 g
- Natrium: 780 mg
Tijden
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Geniet van deze romige, hartige pasta met biefstuk en de rijke smaak van Gorgonzola. Dit gerecht is een ware traktatie voor de liefhebbers van luxe comfort food, perfect voor een speciaal diner of wanneer je gewoon zin hebt in iets speciaals.