Deze appel-yoghurtpannenkoekjes zijn niet alleen snel te maken, maar ook heerlijk! Perfect als ontbijt of snack, deze pannenkoekjes zijn vol smaak en textuur. Volg dit eenvoudige recept om ze in een mum van tijd op tafel te krijgen!
Ingrediënten
- 2 grote, kruimelige appels
- 300 g bloem (of bladerdeeg)
- 1 theelepel zout
- 300 ml yoghurt
- 2 eieren
- Olie of boter (voor het bakken)
Voorbereiding
Stap 1: Maak het Beslag
- Meng de Ingrediënten:
- Doe de bloem in een grote kom. Voeg de zout, yoghurt, en eieren toe. Meng goed tot een dik en homogeen beslag ontstaat. Zorg ervoor dat er geen klontjes meer in het beslag zitten.
Stap 2: Bereid de Appels Voor
- Snijd de Appels:
- Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Bestrooi de appelplakjes lichtjes met citroen om te voorkomen dat ze bruin worden en om een frisse smaak toe te voegen.
Stap 3: Bak de Pannenkoekjes
- Verhit de Pan:
- Verhit een royale hoeveelheid olie of boter in een pan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat het vet goed heet is, zodat de pannenkoekjes mooi kunnen bakken.
- Dompel de Appelschijfjes:
- Neem een appelschijfje, dompel het in het beslag en zorg ervoor dat het volledig bedekt is.
- Bak de Appel-Yoghurtpannenkoekjes:
- Leg de bedekte appelschijfjes voorzichtig in de hete pan. Bak ze aan beide zijden tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant.
Stap 4: Serveer
- Serveer Warm:
- Haal de pannenkoekjes uit de pan en laat ze even uitlekken op keukenpapier. Serveer de appel-yoghurtpannenkoekjes warm, eventueel met een beetje poedersuiker, honing, of een lekkere dip naar keuze.
Conclusie
Deze appel-yoghurtpannenkoekjes zijn een heerlijke en snelle traktatie die je bijna elke dag kunt maken. Probeer ze uit en geniet van de combinatie van de zachte appel met de luchtige textuur van het beslag! Perfect voor een snel ontbijt of als snack. Eet smakelijk!