Inleiding
Champignonstroganoff is een klassieke, romige schotel die perfect is voor elke gelegenheid. Deze vegetarische variant, vol smaak en met een rijke textuur, maakt gebruik van een mix van champignons voor een diepere smaakdimensie. Of je het nu serveert met eiernoedels of rijst, deze champignonstroganoff is een perfecte comfort food keuze die snel en gemakkelijk te maken is. Laten we beginnen met dit heerlijke recept!
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 500 gram champignons, in plakjes gesneden (bijvoorbeeld een mix van cremini, champignons en shiitake)
- 2 eetlepels bloem
- 1 kopje groentebouillon
- 1 kopje zure room
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- Zout en peper, naar smaak
- Gehakte verse peterselie (voor garnering)
- Gekookte eiernoedels of rijst (voor serveren)
Benodigde Keukenapparatuur
- Een grote koekenpan of skillet
- Houten lepel of spatel
- Koksmes
- Snijplank
- Maatbekers en lepels
- Mengkom
- Steelpan (om noedels of rijst te koken)
- Vergiet (bij het maken van noedels)
Stap-voor-stap Instructies
Stap 1: Groenten Bruin Bakken
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij glazig is, wat ongeveer 5 minuten zal duren. Voeg de gehakte knoflook toe en kook nog eens 1 tot 2 minuten totdat het heerlijk geurend is.
Stap 2: Kook de Champignons
Voeg de gesneden champignons toe aan de pan. Kook ze tot ze hun vocht beginnen vrij te geven en bruin worden, wat ongeveer 8 tot 10 minuten zal duren. Roer af en toe om een gelijkmatige bereiding te waarborgen.
Stap 3: Bereid de Saus Voor
Strooi de bloem over de champignons en roer goed door zodat ze bedekt zijn. Dit helpt om de saus te verdikken. Giet geleidelijk de groentebouillon erbij en blijf voortdurend roeren om klontjes te voorkomen. Breng het mengsel aan de kook en kook tot de saus dikker wordt, ongeveer 5 minuten.
Stap 4: Voeg de Room en Mosterd Toe
Zodra de saus is ingedikt, verlaag je het vuur tot middelhoog. Voeg de zure room en de Dijon-mosterd toe. Roer goed door totdat alles goed gemengd is en de saus een romige consistentie heeft. Laat het nog een paar minuten opwarmen, maar laat het niet koken.
Stap 5: Breng op Smaak
Proef de saus en breng op smaak met zout en peper. Dit is het moment om de smaken aan te passen aan je persoonlijke voorkeur.
Stap 6: Serveer
Serveer de romige champignonstroganoff warm over de gekookte eiernoedels of rijst. Garneer met gehakte verse peterselie voor een frisse touch en extra kleur.
Conclusie
Deze heerlijke romige champignonstroganoff is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook vol smaak en perfect voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid. Met de rijke, romige saus en de hartige champignons is dit gerecht zeker een hit bij iedereen aan tafel. Geniet ervan!