Inleiding
Deze rustieke aardappelschotel is de perfecte combinatie van eenvoud en smaak. Het is een troostend gerecht dat je niet alleen warm houdt, maar ook je portemonnee. Met een paar eenvoudige ingrediënten tover je een heerlijke maaltijd op tafel die ideaal is voor gezinnen of een gezellige avond thuis. Laten we beginnen met dit budgetvriendelijke recept!
Ingrediënten
Voor dit stevige gerecht heb je het volgende nodig:
- 3 grote aardappelen (ongeveer 750 g)
- 2 grote eieren
- 1 middelgrote ui
- 1 rode paprika
- 1 theelepel zout
- 1 snufje gedroogde marjolein
- 1 snufje gemalen nootmuskaat
- 1 snufje gemalen rode peper (paprika of cayenne)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Optioneel: 100 g (1 kopje) geraspte kaas (cheddar of mozzarella)
Stapsgewijze Instructies
Stap 1: Bereid de Aardappelen Voor
Begin met het grondig wassen van de aardappelen. Schillen is niet nodig; de schil voegt extra voeding en een rustieke textuur toe. Rasp de aardappelen met een grove rasp of gebruik het rasphulpstuk van een keukenmachine.
Doe de geraspte aardappelen in een grote kom en bedek ze met koud water. Roer met je handen om overtollig zetmeel te verwijderen, wat resulteert in een knapperiger eindresultaat. Laat ze in het water staan terwijl je de andere ingrediënten voorbereidt.
Stap 2: Bereid het Uien-Paprikamengsel
Pel en snijd de ui fijn. Verwijder de steel en zaadlijsten van de rode paprika en snijd deze in kleine blokjes, ongeveer even groot als de uienstukjes.
Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe zodra de olie glinstert. Bak de ui 3-4 minuten, af en toe roerend, tot deze doorschijnend en zacht begint te worden.
Voeg de gesneden rode paprika toe en meng goed met de ui. Blijf nog 5-7 minuten koken, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn en de ui begint te karamelliseren. Haal de pan van het vuur en zet opzij.
Stap 3: Bereid het Aardappelmengsel Voor
Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).
Giet het water uit de geraspte aardappelen en knijp met je handen of een schone theedoek zoveel mogelijk water uit de aardappelen. Deze stap is cruciaal voor een knapperige textuur in je uiteindelijke gerecht.
Doe de uitgeknepen aardappelen in een grote mengkom. Breek de twee eieren in de kom met de aardappelen. Voeg het zout, de marjolein, nootmuskaat en gemalen rode peper toe. Meng alles goed door elkaar, zodat de kruiden en eieren gelijkmatig verdeeld zijn over het aardappelmengsel.
Stap 4: Zet in Elkaar en Bak
Bestrijk een ovenschaal (ongeveer 23×33 cm) met de resterende eetlepel olie. Dit zorgt voor een knapperige bodem en voorkomt dat de aardappelen blijven plakken.
Giet het aardappelmengsel in de ovenschaal en druk het voorzichtig aan om een gelijkmatige laag te vormen. Als je ervoor kiest om kaas toe te voegen, strooi deze dan gelijkmatig over de bovenkant van het mengsel.
Stap 5: Bak de Aardappelschotel
Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de schotel gedurende 45-50 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is. De schotel is klaar als de aardappelen zacht zijn en de randen beginnen te kleuren.
Stap 6: Serveer en Geniet
Haal de schotel uit de oven en laat deze een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Dit maakt het gemakkelijker om te serveren. Deze rustieke aardappelschotel is heerlijk op zichzelf of als bijgerecht bij een stukje vlees of vis.
Conclusie
Deze rustieke aardappelschotel is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook vol van smaak en perfect voor elke gelegenheid. Met een combinatie van aardappelen, groenten en kruiden, biedt dit gerecht een geweldige manier om je gezin te verwennen zonder de bank te breken. Geniet van deze troostende maaltijd en laat het een vaste waarde worden in je receptenboek! Eet smakelijk!