Met Champignons Gevulde Gehaktbrood

by

Inleiding

Dit gevulde gehaktbrood met champignons is een heerlijk en vullend gerecht dat perfect is voor een gezinsmaaltijd. De combinatie van malse rundergehakt met een smaakvolle champignonvulling zorgt voor een fantastische smaakexplosie. Serveer het met aardappelpuree of geroosterde groenten voor een complete maaltijd!

Ingrediënten

Voor het gehaktbrood:

  • 1 ½ pond (680 g) rundergehakt
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 kopje (100 g) broodkruimels
  • 2 eieren
  • 1/4 kopje (60 ml) melk
  • 1 eetlepel worcestersaus
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel gedroogde peterselie
  • Zout en peper, naar smaak

Voor de vulling van de champignons:

  • 2 kopjes (150 g) champignons, fijngehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
  • Zout en peper, naar smaak

Voor de topping:

  • 1/2 kopje (120 ml) runderbouillon
  • 1 eetlepel worcestersaus
  • Gebakken plakjes champignons (optioneel voor garnering)
  • Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)

Instructies

Stap 1: Bereid de Paddenstoelenvulling

  1. Verhit de olijfolie: Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 3 minuten.
  2. Voeg champignons en knoflook toe: Voeg de gehakte knoflook en champignons toe en bak tot de champignons hun vocht loslaten en beginnen te bruinen, ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met zout, peper en verse peterselie. Zet de vulling apart om af te koelen.

Stap 2: Bereid het gehaktbroodmengsel voor

  1. Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 375 °F (190 °C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Ingrediënten combineren: Meng in een grote kom het rundergehakt, de fijngehakte ui, knoflook, broodkruimels, eieren, melk, worcestersaus, tijm, peterselie, zout en peper. Meng tot alles goed is gecombineerd, maar vermijd te veel mengen.

Stap 3: Stel het gehaktbrood samen

  1. Vorm het gehaktbrood: Druk het vleesmengsel plat op een stuk bakpapier tot een rechthoekige vorm van ongeveer 1/2 inch dik.
  2. Voeg de vulling toe: Verdeel de afgekoelde paddenstoelenvulling gelijkmatig over het vleesmengsel, met een kleine rand rond de randen.
  3. Rol het gehaktbrood op: Rol het gehaktbrood voorzichtig op vanaf de korte kant, gebruik het bakpapier om het strak op te rollen. Zorg ervoor dat je de randen goed afsluit.

Stap 4: Bak het gehaktbrood

  1. Leg het op de bakplaat: Plaats het opgerolde gehaktbrood met de naad naar beneden op de bakplaat.
  2. Voeg topping toe: Meng in een kleine kom de runderbouillon en worcestersaus en giet dit mengsel over het gehaktbrood.
  3. Bakken: Bak het in de voorverwarmde oven gedurende 50-60 minuten, of tot het gehaktbrood gaar is en een interne temperatuur van 160 °F (71 °C) heeft bereikt.

Stap 5: Serveer

  1. Laat het gehaktbrood rusten: Laat het gehaktbrood 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
  2. Garnering: Garneer met gebakken champignons en verse peterselie voor een extra smaakdimensie.
  3. Serveren: Snijd het gehaktbrood in plakjes en serveer warm, bijvoorbeeld met aardappelpuree, geroosterde groenten of een frisse salade.

Conclusie

Dit met champignons gevulde gehaktbrood is een perfecte combinatie van smaken en texturen. Het is eenvoudig te maken en zal zeker een hit zijn bij je gezin of gasten. Geniet van deze smakelijke en bevredigende maaltijd!