Inleiding
Deze havermout-bananenpannenkoeken zijn een heerlijk en gezond ontbijt dat snel te maken is. Vol met vezels en natuurlijke zoetheid van de banaan, zijn ze perfect voor een energieke start van de dag. Deze pannenkoeken zijn niet alleen voedzaam, maar ook makkelijk aan te passen aan jouw smaakvoorkeuren. Serveer ze met je favoriete toppings en geniet van dit heerlijke gerecht!
Ingrediënten
- 100 gram havermoutvlokken
- 100 ml melk (of een plantaardig alternatief)
- 1 rijpe banaan
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel suiker (optioneel)
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
- Olie (om te koken)
Instructies
Stap 1: Bereid het Havermoutmengsel
In een mengkom combineren we de havermoutvlokken, bakpoeder, zout, suiker en gemalen kaneel. Dit vormt de droge basis van ons beslag en zorgt voor een heerlijke smaak in de pannenkoeken.
Stap 2: Prak de Banaan
In een aparte kom prak je de rijpe banaan tot een glad mengsel. Hoe rijper de banaan, hoe zoeter je pannenkoeken zullen zijn. Dit geeft niet alleen smaak, maar ook een natuurlijke zoetheid zonder extra suiker.
Stap 3: Meng de Ingrediënten
Voeg de melk en het ei toe aan de geprakte banaan en meng dit tot een homogeen mengsel. Giet het natte mengsel in de kom met de droge ingrediënten en roer tot het net gemengd is. Het beslag kan een beetje klonterig zijn; dat is volkomen normaal.
Stap 4: Bak de Pannenkoeken
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg een kleine hoeveelheid olie toe. Giet een pollepel van het pannenkoekenbeslag in de pan en bak ongeveer 2-3 minuten, of tot er belletjes op het oppervlak ontstaan. Dit is een teken dat het tijd is om de pannenkoek om te draaien.
Stap 5: Herhaal
Draai de pannenkoek om en bak nog eens 2-3 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Blijf dit proces herhalen met de rest van het beslag, en voeg indien nodig meer olie toe aan de pan.
Stap 6: Serveer
Serveer de pannenkoeken warm, belegd met je favoriete toppings zoals ahornsiroop, vers fruit, yoghurt, of zelfs een beetje notenboter voor extra smaak en voedingsstoffen.
Eindresultaat
Deze havermout-bananenpannenkoeken zijn niet alleen heerlijk, maar ook een geweldige manier om een gezond ontbijt te maken. Ze zijn perfect voor drukke ochtenden, en je kunt ze zelfs van tevoren maken en opwarmen. Geniet van deze gezonde traktatie en varieer met verschillende toppings voor een nieuwe smaakbeleving elke keer weer!