De Beste Zweedse Gehaktballen

by

Inleiding

Zweedse gehaktballen, ofwel “Köttbullar”, zijn een ware klassieker in de Scandinavische keuken. Ze zijn niet alleen geliefd om hun rijke smaak en zachte textuur, maar ook om de veelzijdigheid waarmee ze geserveerd kunnen worden. Of je ze nu eet met een romige saus, aardappelpuree of rijstnoedels, deze gehaktballen zijn een echte traktatie. In dit recept maken we de beste Zweedse gehaktballen, perfect voor een familiediner of een gezellige avond.

Ingrediënten

Voor de Gehaktballen:

  • 1 pond rundergehakt
  • 1/4 kopje Panko-broodkruimels
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • 1/4 theelepel gemalen specerij (bijvoorbeeld piment of kaneel)
  • 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1/4 kopje fijngehakte ui
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1/8 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 ei
  • 1 eetlepel olijfolie

Voor de Saus:

  • 5 eetlepels boter
  • 3 eetlepels bloem
  • 2 kopjes runderbouillon
  • 1 kopje slagroom
  • 1 eetlepel Worcestersaus
  • 1 theelepel Dijonmosterd
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Het Gehakt Mengsel Voorbereiden

Meng in een middelgrote kom het rundergehakt, Panko-broodkruimels, gehakte peterselie, gemalen specerij, nootmuskaat, fijngehakte ui, knoflookpoeder, peper, zout en het ei. Meng alles goed door elkaar tot het gelijkmatig verdeeld is.

Stap 2: Gehaktballen Vormen

Vorm het mengsel tot 12 grote gehaktballen of 20 kleinere gehaktballen. Zorg ervoor dat de ballen stevig zijn, zodat ze tijdens het bakken hun vorm behouden.

Stap 3: Gehaktballen Bakken

Verhit in een grote koekenpan de olijfolie en 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen toe en bak ze constant tot ze aan beide kanten mooi bruin zijn. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten. Zodra ze klaar zijn, leg je ze op een bord en dek je ze af met aluminiumfolie om warm te blijven.

Stap 4: Saus Bereiden

Voeg nu de resterende 4 eetlepels boter en de bloem toe aan dezelfde pan. Klop het mengsel totdat het een mooie bruine kleur krijgt en er een roux ontstaat. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.

Roer langzaam de runderbouillon en de slagroom erdoor, terwijl je continu blijft roeren om klontjes te voorkomen. Voeg de Worcestersaus en Dijonmosterd toe. Laat de saus sudderen tot deze begint te dikken, wat ongeveer 5 minuten kan duren. Breng de saus op smaak met zout en peper.

Stap 5: Gehaktballen Terug in de Pan

Doe de gebakken gehaktballen terug in de pan met de saus en laat ze nog eens 1-2 minuten sudderen. Hierdoor nemen ze de smaken van de saus op en worden ze extra sappig.

Stap 6: Serveren

Serveer de gehaktballen warm, met een schep saus eroverheen. Ze zijn heerlijk met aardappelpuree, rijstnoedels of gewoon met een frisse salade. Garneer eventueel met extra gehakte peterselie voor een kleuraccent.

Voedingsinformatie (per portie)

  • Aantal porties: 4
  • Calorieën: 450
  • Eiwitten: 30 g
  • Vetten: 30 g
  • Koolhydraten: 20 g

Conclusie

Deze beste Zweedse gehaktballen zijn niet alleen gemakkelijk te maken, maar ze zijn ook een waar genot voor de smaakpapillen. De combinatie van sappig vlees met een romige saus maakt dit gerecht perfect voor elke gelegenheid. Probeer ze zelf en laat je verrassen door de smaken van Scandinavië!