Dit recept voor zacht brood is perfect voor beginners en ervaren bakkers. Het resultaat is een heerlijk luchtig brood dat je kunt gebruiken voor sandwiches, toast of gewoon als bijgerecht. Laten we beginnen!
Ingrediënten
- 200 ml (3/4 kop + 2 eetlepels) warm water
- 7 g (2 theelepels) droge gist
- 350 g (2 kopjes) bloem voor alle doeleinden
- 50 g (1/4 kop) suiker
- ½ theelepel zout
- 45 g (3 eetlepels) boter, op kamertemperatuur
Bereidingswijze
1. Activeren van de Gist
Begin met het activeren van de gist. Meng het warme water met de suiker in een kom. Voeg de droge gist toe en roer voorzichtig door. Laat het mengsel 5-10 minuten staan totdat het schuimig wordt. Dit geeft aan dat de gist actief is.
2. Deeg Maken
In een grote mengkom, combineer de bloem en zout. Maak een kuiltje in het midden en giet de gistoplossing erin. Meng de ingrediënten met je handen of een houten lepel tot een samenhangend deeg.
3. Boter Toevoegen en Kneed
Voeg de boter toe aan het deeg en kneed dit 10 minuten lang op een licht met bloem bestoven oppervlak. Het deeg moet glad en elastisch aanvoelen. Dit is een cruciale stap voor de textuur van het brood.
4. Deeg Laten Rijzen
Plaats de deegbal in een licht ingevette kom en dek deze af met een schone doek of plastic folie. Laat het deeg 2 uur op een warme plek rijzen, of totdat het in omvang verdubbeld is.
5. Rollen Maken
Na het rijzen, haal je het deeg uit de kom en snijd je het in 6 gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een langwerpige vorm en rol ze vervolgens op tot een mooie rol.
6. Tweede Rijs
Leg de rollen in een ingevette cakevorm. Dek de vorm weer af en laat de rollen nog eens 1 uur rijzen, of totdat ze verdubbeld zijn in omvang.
7. Bakken
Verwarm je oven voor op 180 °C (350 °F). Bak de rollen in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten of totdat ze goudbruin zijn en hol klinken als je op de onderkant klopt.
8. Afkoelen en Genieten
Haal het brood uit de oven en laat het enkele minuten afkoelen in de vorm. Vervolgens kun je het brood op een rooster plaatsen om volledig af te koelen.
Tips voor het Perfecte Zachte Brood
- Kneed goed: Dit is essentieel voor de ontwikkeling van gluten, wat bijdraagt aan de textuur van het brood.
- Warmte: Zorg ervoor dat het water niet te heet is; dit kan de gist doden. Het moet warm aanvoelen, maar niet heet.
- Rijzen: Laat het deeg op een warme plek rijzen voor de beste resultaten. Een oven met alleen de lamp aan kan hiervoor een ideale plek zijn.
Geniet van je zelfgebakken zachte brood! Dit recept is perfect voor elk moment van de dag. Serveer het als bijgerecht bij een maaltijd, of gebruik het voor een heerlijk sandwich. Eet smakelijk!