Deze rundvlees- en champignonstoofpot is een perfect voorbeeld van comfort food. Gemaakt in de slowcooker, laat je de smaken zich langzaam ontwikkelen, wat resulteert in een heerlijk mals en smaakvol gerecht. Ideaal voor een drukke dag, want je kunt het ‘s ochtends voorbereiden en laat het de hele dag koken.
Ingrediënten
- 2 pond rundvleesstoofvlees, in stukken van 1 inch gesneden
- Zout en peper, naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 8 oz champignons, in plakjes gesneden
- 3 kopjes runderbouillon
- 1/4 kopje worcestersaus
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1/4 kopje bloem
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Bereiding
1. Rundvlees Aanbraden
Bestrooi het rundvlees met zout en peper. Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees toe en braad het aan tot het aan alle kanten bruin is, ongeveer 5 minuten. Doe het vervolgens in de slowcooker.
2. Uien en Knoflook Aanbraden
Voeg de uien en knoflook toe aan dezelfde koekenpan en bak ze 2-3 minuten tot ze zacht zijn. Voeg deze mengsel toe aan de slowcooker.
3. Voeg Champignons en Kruiden Toe
Voeg de champignons, runderbouillon, worcestersaus, tomatenpuree, gedroogde tijm en gedroogde rozemarijn toe aan de slowcooker. Roer alles goed door tot het goed gemengd is.
4. Dikkere Stoofpot
Klop in een kleine kom de bloem met een beetje water tot een papje. Roer dit door de stoofpot in de slowcooker om het gerecht dikker te maken.
5. Koken
Dek de slowcooker af en kook op LAAG gedurende 7-8 uur of op HOOG gedurende 4-5 uur, tot het rundvlees mals is en gemakkelijk uit elkaar valt.
6. Serveren
Garneer de stoofpot met verse peterselie en serveer deze over aardappelpuree of eiernoedels. Geniet van deze heerlijke maaltijd met vrienden en familie!
Tips:
- Voor extra smaak kun je een scheutje rode wijn toevoegen aan de stoofpot voordat je deze in de slowcooker plaatst.
- Dit gerecht is ook heerlijk met een stuk vers brood om de rijke saus op te dippen.
Laat je niet ontmoedigen door de lange kooktijd; het wachten wordt beloond met een hartverwarmende maaltijd!