Deze runderstoofpot in een broodkom is de perfecte combinatie van hartigheid en comfortfood. De rijke, volle smaken van de stoofpot vermengen zich met het zachte brood, waardoor elk hapje een ware smaaksensatie wordt. Ideaal voor een gezellige avond met vrienden of familie, dit gerecht is zowel vullend als smaakvol.
Ingrediënten
Voor de Runderstoofpot:
- 1,5 pond (680 g) stoofvlees, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 grote ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 wortels, geschild en in plakjes gesneden
- 3 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, gehakt
- 1 blik (14 ounces) tomatenblokjes
- 4 kopjes runderbouillon
- 2 theelepels worcestersaus
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 laurierblad
- 1 kopje diepvrieserwten
- Gehakte verse peterselie ter garnering
Voor de Broodkommen:
- 4 ronde broden (zoals zuurdesem of Italiaans)
- Boter om te bestrijken (optioneel)
Stap-voor-stap Instructies
Stap 1: Voorbereiden van het Vlees
Begin met het kruiden van het in blokjes gesneden rundvlees in een grote kom met zout en zwarte peper. Strooi de bloem over het vlees en meng alles goed door elkaar. Dit zorgt ervoor dat het vlees een mooie korst krijgt tijdens het bakken.
Stap 2: Vlees Aanbraden
Verhit de plantaardige olie in een grote braadpan of pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de blokjes rundvlees toe en bak ze tot ze aan alle kanten bruin zijn. Dit proces, ook wel ‘aanbraden’ genoemd, geeft het vlees extra smaak. Haal het rundvlees uit de pan en zet het apart.
Stap 3: Groenten Bakken
In dezelfde pan voeg je de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook toe. Bak dit een paar minuten tot de ui glazig wordt. Dit geeft de basis van de stoofpot een heerlijke aroma.
Stap 4: Stoofpot Samenstellen
Doe het gebruinde rundvlees terug in de pan. Voeg de gesneden wortels, de in blokjes gesneden aardappelen, de gehakte selderij, de tomatenblokjes (met hun sap), de runderbouillon, de worcestersaus, de gedroogde tijm, de gedroogde rozemarijn en het laurierblad toe. Roer alles goed door elkaar zodat de smaken zich kunnen mengen.
Stap 5: Sudderen
Breng het mengsel aan de kook en zet vervolgens het vuur laag. Dek de pan af en laat de stoofpot ongeveer 1,5 tot 2 uur sudderen. Roer af en toe om te zorgen dat alles gelijkmatig gaart. De stoofpot is klaar als het rundvlees en de groenten zacht zijn en de saus is ingedikt.
Stap 6: Erwten Toevoegen
Ongeveer 10 minuten voor het serveren, voeg je de diepvrieserwten toe aan de stoofpot. Roer goed door en kook tot de erwten warm zijn. Proef de stoofpot en pas de kruiden aan met meer zout en peper indien nodig. Verwijder het laurierblad voor het serveren.
Stap 7: Voorbereiden van de Broodkommen
Terwijl de stoofpot suddert, kun je de broodkommen voorbereiden. Verwarm je oven voor op 175 °C. Snijd een ronde opening uit de bovenkant van elk brood en verwijder het binnenste brood, zodat je een korst van ongeveer 1,25 cm dik overhoudt.
Stap 8: Brood Roosteren
Optioneel: Bestrijk de binnenkant van elke broodkom met gesmolten boter en leg ze op een bakplaat. Bak ze ongeveer 5-7 minuten in de voorverwarmde oven of tot de binnenkant licht geroosterd is. Deze stap voorkomt dat het brood te zompig wordt van de stoofpot.
Stap 9: Serveren
Schep de runderstoofpot in de broodkommen en garneer met gehakte verse peterselie. Serveer onmiddellijk, zodat iedereen kan genieten van deze hartige, heerlijke maaltijd.
Conclusie
Deze runderstoofpot in een broodkom is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware smaaksensatie. De combinatie van malse stukjes vlees, verse groenten en knapperig brood zorgt voor een onvergetelijke eetervaring. Perfect voor koude dagen of als je gewoon behoefte hebt aan comfortfood. Geniet van deze heerlijke maaltijd met vrienden en familie!