Dit recept voor gehaktballetjes met een heerlijke kaaskern is echt onweerstaanbaar! De combinatie van sappig gehakt en smeltende kaas maakt deze balletjes perfect voor elke maaltijd. Dit gerecht is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook geweldig om te delen met vrienden of familie. Het is een smaakexplosie die je keer op keer wilt maken!
Ingrediënten
Voor de gehaktballetjes:
- 500 g gehakt (rundvlees of half-om-half)
- 1 ui, fijngesnipperd
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 ei
- 200 ml melk
- Zout en zwarte peper, naar smaak
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel gemberpoeder
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 70 g smeltkaas (bijv. roomkaas, cheddar of mozzarella)
- 4 eetlepels tarwemeel (voor het rollen van de balletjes)
- 50 g boter
- Paprikapoeder, naar smaak
- Peterselie, fijngehakt (voor garnering)
- Plantaardige olie (voor het bakken)
Bereidingswijze
Stap 1: Gehaktmengsel voorbereiden
Begin met het snipperen van de ui en doe deze in een grote mengkom samen met 500 g gehakt. Voeg 3 eetlepels paneermeel, 1 ei, en 200 ml melk toe aan het gehakt. Meng alles goed door elkaar. Voeg vervolgens zout, zwarte peper, 1 theelepel nootmuskaat, 1 theelepel gemberpoeder en de fijngehakte knoflook toe. Meng alles tot een homogeen gehaktmengsel.
Dek de kom af met vershoudfolie en laat het gehaktmengsel 30 minuten rusten in de koelkast. Dit geeft de smaken de tijd om goed in te trekken en maakt het makkelijker om de balletjes te vormen.
Stap 2: Kaasvulling voorbereiden
Snijd ondertussen de smeltkaas in kleine blokjes van ongeveer 1 cm. Deze blokjes zullen later in het midden van de gehaktballetjes komen en zorgen voor een heerlijke, romige verrassing.
Stap 3: Gehaktballetjes vormen
Haal het gehaktmengsel uit de koelkast en verdeel het in gelijke porties, afhankelijk van hoe groot je de gehaktballetjes wilt maken (ongeveer 12-15 balletjes).
Neem een portie gehakt en druk het plat in je hand. Plaats een blokje kaas in het midden en wikkel het gehakt eromheen, zodat de kaas volledig bedekt is. Zorg ervoor dat de balletjes goed gesloten zijn om te voorkomen dat de kaas eruit loopt tijdens het bakken.
Rol de gehaktballetjes vervolgens door 4 eetlepels tarwemeel, zodat ze aan alle kanten bedekt zijn. Dit helpt bij het vormen van een krokant laagje tijdens het bakken.
Stap 4: Gehaktballetjes bakken
Verhit een paar eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan op laag vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze gedurende 7-8 minuten aan elke kant, tot ze mooi goudbruin en gaar zijn. Het is belangrijk om ze op laag vuur te bakken, zodat de gehaktballetjes goed doorbakken zijn zonder dat de buitenkant te snel verkleurt.
Als de gehaktballetjes goudbruin zijn, leg je ze op een bord met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
Stap 5: Peterselie en boterpaprikasaus bereiden
Smelt 50 g boter in een klein pannetje en voeg hier een snufje paprikapoeder aan toe voor extra smaak en kleur. Giet deze gesmolten boter over de gebakken gehaktballetjes voor een extra romige en kruidige twist.
Garneer de gehaktballetjes met fijngehakte peterselie om ze een frisse, groene afwerking te geven.
Serveren
Serveer de gehaktballetjes warm, zodat de kaas nog heerlijk smelt in het midden. Deze gehaktballetjes zijn perfect als hoofdgerecht met aardappelpuree, rijst of een frisse salade, maar ze doen het ook geweldig als snack of borrelhapje.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 320 kcal
- Koolhydraten: 12 g
- Eiwitten: 22 g
- Vetten: 22 g
- Verzadigde vetten: 9 g
- Zout: 1,2 g
Deze heerlijke gehaktballetjes met kaas zijn een echte traktatie en zullen gegarandeerd een favoriet worden bij iedereen aan tafel. Eet smakelijk!