Dit eenvoudige en smaakvolle gehaktgerecht is perfect voor een gezellig familiediner. Het gerecht combineert sappig gehakt met verse groenten, kruiden en aardappelen, wat resulteert in een heerlijke eenpansmaaltijd. Volg de stappen hieronder om dit heerlijke gerecht te maken!
Ingrediënten
- 500 g gehakt (rund of half-om-half)
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel gemalen koriander
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 ei
- 1 ui (fijngehakt)
- 1 wortel (geraspt)
- 1 groene paprika (in reepjes gesneden)
- 1 rode paprika (in reepjes gesneden)
- 2 tomaten (in blokjes gesneden)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1/2 theelepel zout (voor de saus)
- 1/2 theelepel oregano
- 4 aardappelen (in schijfjes gesneden)
- 300 ml water
- Fijngehakte peterselie (naar smaak)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt, voor het einde)
- Fijngehakte dille (voor het einde)
- Plantaardige olie (om in te bakken)
Bereidingswijze
Stap 1: Het gehakt voorbereiden
Begin met het bereiden van het gehakt. Doe het gehakt in een grote kom en voeg de fijngehakte peterselie, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper, 1/2 theelepel gemalen koriander, 2 fijngehakte teentjes knoflook en het ei toe. Meng alles goed door elkaar, bij voorkeur met je handen, zodat alle kruiden gelijkmatig verdeeld zijn door het gehakt.
Stap 2: Groenten voorbereiden
Verhit een paar eetlepels plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij glazig is. Voeg vervolgens de geraspte wortel en de gesneden groene en rode paprika toe. Bak alles ongeveer 5 minuten, totdat de groenten beginnen te zachter te worden.
Stap 3: Tomaten en tomatenpuree toevoegen
Voeg de in blokjes gesneden tomaten en 1 eetlepel tomatenpuree toe aan de pan. Breng op smaak met 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel oregano. Roer goed door en laat het mengsel 5-7 minuten koken, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Stap 4: Aardappelen en water toevoegen
Schil en snijd ondertussen de aardappelen in dunne schijfjes. Voeg de aardappelschijfjes toe aan de pan met groenten en giet er 300 ml water bij. Roer alles goed door zodat de aardappelen gelijkmatig verdeeld zijn in de pan. Dek de pan af met een deksel en laat het geheel op laag vuur 30 minuten zachtjes koken, totdat de aardappelen gaar zijn.
Stap 5: Knoflook en dille toevoegen
Als de aardappelen gaar zijn, voeg je de laatste twee fijngehakte teentjes knoflook en de fijngehakte dille toe aan de pan. Roer alles voorzichtig door en laat het gerecht nog 5 minuten afgedekt koken, zodat de smaken goed kunnen samensmelten.
Stap 6: Serveren
Haal de pan van het vuur en laat het gerecht een paar minuten rusten voordat je het serveert. Dit gerecht is heerlijk als een complete maaltijd, en kan geserveerd worden met een frisse salade of een stukje brood.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde (per portie, gebaseerd op 4 porties)
- Calorieën: 430 kcal
- Koolhydraten: 35 g
- Eiwitten: 25 g
- Vetten: 22 g
- Verzadigde vetten: 6 g
- Vezels: 7 g
- Zout: 1.5 g
Dit gerecht is een echte publiekslieveling en perfect voor een familiemaaltijd. De combinatie van gehakt, groenten, en aardappelen, samen met de frisse kruiden zoals dille en peterselie, maakt het een heerlijke en voedzame maaltijd. Geniet ervan met je dierbaren!