Shepherd’s Pie is een klassiek comfortfood dat zijn oorsprong vindt in het Verenigd Koninkrijk. Dit hartige gerecht combineert een rijke vleessaus met een romige aardappelpureetopping, die vervolgens in de oven wordt gebakken tot goudbruin. Traditioneel wordt het gemaakt met lamsvlees, maar deze eenvoudige versie biedt ook de optie om rundergehakt te gebruiken. Met basis ingrediënten en een kort bereidingsproces is dit een ideaal gerecht voor een snelle, voedzame maaltijd voor het hele gezin.
Ingrediënten
- 1 pond (450 g) gehakt of lamsvlees
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje (150 g) bevroren erwten en wortels
- 1 kopje (240 ml) runderbouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 4 kopjes (960 ml) aardappelpuree (zelfgemaakt of instant)
- 1/2 kopje (60 g) geraspte cheddarkaas (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Instructies
Stap 1: Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 375°F (190°C). Zet een ovenschaal van ongeveer 9×9 inch (23×23 cm) klaar voor het vleesmengsel en de aardappelpuree.
Stap 2: Kook het vlees
- Bak het gehakt: Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt of lamsvlees toe samen met de gehakte ui en knoflook. Kook het mengsel totdat het vlees volledig bruin is en de ui zacht is. Dit duurt ongeveer 7-10 minuten.
- Giet overtollig vet af: Als er veel vet vrijkomt tijdens het bakken van het vlees, giet dit dan voorzichtig af om het gerecht minder vet te maken en de saus minder zwaar.
Stap 3: Maak de vleessaus
- Voeg groenten en smaakmakers toe: Roer de bevroren erwten en wortels door het gebakken vlees, gevolgd door de runderbouillon, tomatenpuree, Worcestershire-saus, zout, en peper naar smaak.
- Laat sudderen: Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het zachtjes sudderen gedurende 5-7 minuten. Hierdoor zal de saus iets indikken en de smaken goed vermengen.
Stap 4: Verdeel het mengsel in de ovenschaal
- Overbrengen naar ovenschaal: Zodra de saus iets is ingedikt, giet je het vleesmengsel in de voorbereide ovenschaal. Spreid het gelijkmatig uit om een stevige basis te creëren voor de aardappelpuree.
Stap 5: Voeg de aardappelpuree toe
- Bedek met aardappelpuree: Verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over het vleesmengsel. Zorg ervoor dat het gehele oppervlak bedekt is en maak het glad met een spatel of lepel. Als je van een extra knapperige bovenkant houdt, kun je met een vork lichte strepen in de aardappelpuree trekken.
Stap 6: Optionele kaaslaag
- Kaas toevoegen: Voor een nog rijker gerecht, kun je 1/2 kopje geraspte cheddarkaas over de aardappelpuree strooien. De kaas zal tijdens het bakken smelten en een heerlijke gouden korst vormen.
Stap 7: Bakken
- In de oven: Bak de Shepherd’s Pie in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten. Je wilt dat de bovenkant licht goudbruin is en dat de vulling aan de randen begint te borrelen.
- Afkoelen: Haal de ovenschaal uit de oven en laat het gerecht een paar minuten afkoelen voordat je het serveert. Dit geeft de vulling de tijd om iets steviger te worden, waardoor het makkelijker is om te snijden en op te dienen.
Voedingsinformatie (per portie)
Dit recept maakt 4 tot 6 porties.
- Calorieën: 480 kcal
- Vet: 25 g
- Verzadigd vet: 10 g
- Koolhydraten: 35 g
- Suikers: 6 g
- Eiwit: 26 g
- Vezels: 5 g
- Zout: 1.5 g
Tips en Variaties
- Vervangingen: Gebruik voor een vegetarische versie linzen in plaats van vlees. Voeg extra groenten toe, zoals champignons, om de textuur en smaak te versterken.
- Extra smaakdiepte: Voor een diepere smaak kun je een scheutje rode wijn aan het vleesmengsel toevoegen tijdens het bakken.
- Bijgerechten: Serveer de Shepherd’s Pie met een frisse groene salade of knapperig brood om de maaltijd compleet te maken.
Shepherd’s Pie is een perfect gerecht voor drukke weekavonden of als comfortfood op koude dagen. Het is eenvoudig te bereiden en biedt een heerlijke combinatie van hartige vleessmaak en romige aardappelen, met een eventuele kaasachtige twist.