Inleiding
Sivisbroodknoedels zijn een heerlijke en eenvoudige manier om oude broodjes om te toveren tot een smakelijk gerecht. Deze knoedels zijn perfect als bijgerecht, maar kunnen ook een hoofdrol spelen in een maaltijd. Ze zijn licht, luchtig en vol smaak door de toevoeging van peterselie en ui. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook een uitstekende manier om voedselverspilling tegen te gaan.
Ingrediënten
Voor dit recept hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- 6 oude rollen
- 3 eetlepels peterselie, fijngehakt
- 10 g boter
- 1 ui, fijngehakt
- 250 ml melk
- 3 eieren
- Zout en peper, uit de molen
- Eventueel paneermeel om te binden
Voorbereiding
Werktijd
- Ca. 20 minuten
Kook-/baktijd
- Ca. 20 minuten
Totale tijd
- Ca. 40 minuten
Stapsgewijze Bereiding
- Brood voorbereiden:
- Snijd de oude rollen in kleine blokjes of dunne plakjes. Dit helpt om de broodjes goed te laten weken in de melk.
- Peterselie en ui fruiten:
- Smelt de boter in een pan en voeg de fijngehakte ui en peterselie toe. Fruit deze ingrediënten heel kort, maar zorg ervoor dat ze niet kleuren. Het doel is om de smaken vrij te laten komen zonder te veel kleur toe te voegen.
- Melk verwarmen:
- Verwarm de melk in een aparte pan tot vlak voor het koken. Giet de warme melk over de broodblokjes en laat het geheel ongeveer 10 minuten weken. Dit zorgt ervoor dat het brood goed zacht wordt.
- Eieren toevoegen:
- Klop de eieren los in een kom en voeg deze toe aan het broodmengsel. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Meng alles tot een niet te dik deeg. Als het deeg te zacht is, voeg dan beetje bij beetje paneermeel toe om het mengsel steviger te maken. Gebruik geen bloem, want dit kan de textuur van de knoedels beïnvloeden.
- Vormen van de knoedels:
- Vorm met natte handen dumplings ter grootte van een tennisbal. Dit helpt om te voorkomen dat het deeg aan je handen plakt.
- Koken:
- Breng een pan met zout water of bouillon aan de kook. Laat het sudderen, maar zorg ervoor dat het niet borrelt. Plaats de knoedels voorzichtig in de pan en laat ze ongeveer 20 minuten sudderen. Ze zijn klaar wanneer ze naar de oppervlakte komen.
Serveren
Serveer de sivisbroodknoedels warm, eventueel met een lekkere saus of bijgerecht naar keuze. Ze passen uitstekend bij vleesgerechten of kunnen ook op zichzelf worden genoten met een frisse salade.
Voedingsinformatie
Porties: 6
Voedingswaarden per portie (bij benadering):
- Calorieën: 150
- Eiwitten: 5 g
- Vetten: 4 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vezels: 1 g
- Suikers: 2 g
Conclusie
Sivisbroodknoedels zijn een veelzijdig en smaakvol gerecht dat je eenvoudig kunt maken met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Deze knoedels zijn niet alleen een manier om oud brood te gebruiken, maar ook een heerlijke toevoeging aan je maaltijd. Probeer het recept en geniet van dit hartige gerecht dat de perfecte balans biedt tussen eenvoud en smaak. Eet smakelijk!